갈릭 버터 케이준 새우
25 min
총
4
명
374
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g새우 (껍질과 내장을 제거하여 손질한 것)
- 4 개마늘 (곱게 다진 것)
- 1 개양파 (잘게 다진 것)
- 60 g가염 버터
- 1 개레몬 (즙을 낸 상태)
- 1 큰술파프리카 가루 (단맛)
- 1 작은술카옌 페퍼
- 1 작은술타임
- 1 작은술오레가노
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 큰술케이준 스파이스 믹스
만드는 법
통통하게 살이 오른 새우를 노릇하게 구워 매콤한 풍미의 버터 소스에 듬뿍 버무렸습니다. 고소하게 태운 브라운 버터의 깊은 맛과 알싸한 매운맛을 신선한 레몬즙이 깔끔하게 잡아주어 입맛을 돋웁니다.
- 1
볼에 손질한 새우와 올리브유, 케이준 시즈닝, 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 타임, 오레가노를 넣고 잘 섞어줍니다. 새우 하나하나가 붉은 양념으로 먹음직스럽게 코팅되도록 고르게 버무려주세요.
- 2
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 새우를 올립니다. 이때 새우가 서로 겹치지 않아야 제대로 구워집니다. 새우가 불투명해지며 'C'자 모양으로 말리기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 빠르게 익혀줍니다.
- 3
다진 양파와 마늘을 넣고 가염 버터를 더해 볶습니다. 버터가 보글보글 거품을 내며 고소한 견과류 향이 올라오면, 레몬즙을 뿌려 팬 바닥에 눌어붙은 감칠맛 나는 육즙을 깔끔하게 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 팬에 새우를 한꺼번에 너무 많이 넣지 마세요. 팬 온도가 떨어지면 새우가 구워지지 않고 자체 수분에 삶아져 버릴 수 있습니다.
- 새우가 딱 'C'자 모양이 되었을 때가 가장 탱글하고 맛있습니다. 'O'자 모양으로 꽉 말리면 과하게 익어 식감이 질겨지니 주의하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 최대 2일까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 팬에 물을 살짝 두르고 아주 빠르게 데워야 새우가 퍽퍽해지지 않고 촉촉함이 유지됩니다.
4.7
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