부드러운 풍미의 코코넛 밀크 새우
25 min
총
4
명
428
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g새우 (껍질을 벗겨 준비)
- 400 ml코코넛 밀크 (통조림 제품)
- 1 개황양파 (곱게 다진 것)
- 2 개마늘 (다진 것)
- 1 개태국 고추 (씨를 제거하고 얇게 썬 것)
- 1 작은술생강 분말
- 2 큰술땅콩유
- 1 큰술간장
- 10 g생고수 (잎 부분만 준비)
- 15 g생강 (껍질을 벗기고 강판에 간 것)
만드는 법
탱글탱글하고 뽀얀 새우를 감싸는 크리미한 소스의 풍미를 느껴보세요. 생강의 알싸함과 신선한 고수의 향긋함이 매콤한 고추와 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.
- 1
웍이나 커다란 팬에 피넛 오일을 두르고 센 불에서 새우를 볶아주세요. 새우가 선명한 핑크빛을 띠며 속까지 불투명하게 익으면 팬에서 꺼내 잠시 따로 둡니다.
- 2
새우를 구운 팬에 양파, 마늘, 고추, 생강을 넣고 볶습니다. 양파가 갈색으로 변하지 않도록 주의하면서, 투명하게 익어 단맛과 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요.
- 3
코코넛 밀크와 간장을 붓고 함께 끓입니다. 보글보글 끓어오르면 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면에 매끄럽게 묻어날 정도가 될 때까지 살짝 졸여 농도를 맞춥니다.
- 4
졸여진 소스에 미리 구워둔 새우를 다시 넣고 가볍게 버무려 온기를 더합니다. 서빙 직전 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 허브 특유의 싱그러운 향을 살려 완성하세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 새우를 처음부터 너무 오래 익히면 식감이 질겨질 수 있으니 가볍게 익힌 후 나중에 소스와 합쳐주세요.
- 숟가락 뒷면을 소스로 코팅했을 때 흘러내리지 않고 자국이 남을 정도가 가장 맛있는 농도입니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 팬에 옮겨 약불에서 뭉근하게 데워주세요.
4.2
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