엔살라디야 루사 (Ensaladilla Rusa)
45 min
총
4
명
665
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g감자 (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것)
- 200 g당근 (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것)
- 100 g완두콩 (신선한 상태)
- 3 개달걀 (완숙으로 삶아 다진 것)
- 200 g참치 (기름기나 물기를 빼고 잘게 부순 것)
- 50 g그린 올리브 (씨를 제거한 것)
- 1 개빨간 파프리카 (얇게 채 썬 것)
- 1 꼬집회색 천일염
- 200 g마요네즈
만드는 법
부드럽게 익힌 채소에 고소한 마요네즈가 어우러진 스페인식 감자 샐러드입니다. 담백한 참치와 아삭하게 씹히는 올리브의 조화로운 식감이 입안 가득 신선하고 깊은 풍미를 선사합니다.
- 1
감자와 당근은 소금을 넣은 끓는 물에 푹 담가 삶아주세요. 칼끝이 저항 없이 부드럽게 들어갈 때까지 익히되, 채소가 너무 뭉개지지 않고 형태를 유지하도록 삶는 것이 중요합니다.
- 2
달걀은 9분간 삶아 완숙으로 준비하고, 완두콩은 선명한 색감과 아삭한 식감을 위해 3분 정도 가볍게 데쳐줍니다. 조리 직후에는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
- 3
삶은 채소와 달걀을 5mm 정도의 일정한 크기로 깍둑썰기합니다. 넓은 볼에 물기를 뺀 참치와 마요네즈를 함께 넣고, 모든 재료가 소스에 고르게 코팅되도록 정성껏 버무려주세요.
- 4
올리브와 채 썬 파프리카를 더한 뒤, 냉장고에서 최소 2시간 이상 차갑게 보관합니다. 샐러드가 차가워질수록 재료의 풍미가 서로 조화롭게 어우러져 맛이 더욱 깊어집니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 채소는 너무 푹 익히지 마세요. 씹는 식감이 어느 정도 살아있어야 재료 본연의 맛이 훨씬 풍부해집니다.
- 샐러드를 만든 뒤 냉장고에서 하룻밤 정도 숙성시키면 재료의 풍미가 서로 잘 스며들어 다음 날 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 48시간 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.
4.3
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