엔살라디야 루사 (Ensaladilla Rusa)

부드럽게 익힌 채소에 고소한 마요네즈가 어우러진 스페인식 감자 샐러드입니다. 담백한 참치와 아삭하게 씹히는 올리브의 조화로운 식감이 입안 가득 신선하고 깊은 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 25 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 665
• 단백질: 23 g
• 탄수화물: 35 g
• 지방: 46 g

재료

• 600 g 감자 ( 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것 )
• 200 g 당근 ( 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것 )
• 100 g 완두콩 ( 신선한 상태 )
• 3 piece 달걀 ( 완숙으로 삶아 다진 것 )
• 200 g 참치 ( 기름기나 물기를 빼고 잘게 부순 것 )
• 50 g 그린 올리브 ( 씨를 제거한 것 )
• 1 piece 빨간 파프리카 ( 얇게 채 썬 것 )
• 1 pinch 회색 천일염
• 200 g 마요네즈

조리법

1. 채소 삶기

   감자와 당근은 소금을 넣은 끓는 물에 푹 담가 삶아주세요. 칼끝이 저항 없이 부드럽게 들어갈 때까지 익히되, 채소가 너무 뭉개지지 않고 형태를 유지하도록 삶는 것이 중요합니다.

2. 달걀과 완두콩 준비

   달걀은 9분간 삶아 완숙으로 준비하고, 완두콩은 선명한 색감과 아삭한 식감을 위해 3분 정도 가볍게 데쳐줍니다. 조리 직후에는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.

3. 재료 다지기 및 버무리기

   삶은 채소와 달걀을 5mm 정도의 일정한 크기로 깍둑썰기합니다. 넓은 볼에 물기를 뺀 참치와 마요네즈를 함께 넣고, 모든 재료가 소스에 고르게 코팅되도록 정성껏 버무려주세요.

4. 냉장 숙성 및 완성

   올리브와 채 썬 파프리카를 더한 뒤, 냉장고에서 최소 2시간 이상 차갑게 보관합니다. 샐러드가 차가워질수록 재료의 풍미가 서로 조화롭게 어우러져 맛이 더욱 깊어집니다.

셰프 팁

• 채소는 너무 푹 익히지 마세요. 씹는 식감이 어느 정도 살아있어야 재료 본연의 맛이 훨씬 풍부해집니다.
• 샐러드를 만든 뒤 냉장고에서 하룻밤 정도 숙성시키면 재료의 풍미가 서로 잘 스며들어 다음 날 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 48시간 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.