밥 샐러드
35 min
총
4
명
700
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 300 g파보일드 라이스 (생쌀 상태)
- 100 g햄 (작은 주사위 모양으로 썰기)
- 100 g참치 (기름기를 빼고 살코기만 잘게 부수기)
- 2 개완숙 달걀 (4등분하기)
- 80 g에멘탈 치즈 (주사위 모양으로 썰기)
- 100 g완두콩 (익혀서 준비)
- 0.5 개빨간 파프리카 (잘게 다지기)
- 100 g스위트콘 (물기 제거)
- 50 g그린 올리브 (씨 제거)
- 5 개새콤달콤한 피클 (얇게 썰기)
- 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개라임 즙 (즙을 내어 준비)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 100 g자르디니에라 (물기를 빼고 굵게 다지기)
만드는 법
알알이 살아있는 쌀알의 식감에 아삭한 채소와 고소한 치즈가 어우러진 조화로운 샐러드입니다. 레몬과 피클의 산뜻한 산미가 입안을 깔끔하게 잡아주어 한 입 먹을 때마다 신선함이 가득 느껴집니다.
- 1
소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 파보일드 쌀을 넣고 삶아주세요. 쌀알의 심지가 살짝 느껴지는 '알덴테(al dente)' 상태, 즉 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 익히는 것이 중요합니다.
- 2
삶아진 쌀을 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 즉시 찬물에 헹궈주세요. 급속 냉각을 통해 더 이상 익는 것을 방지하고 전분기를 씻어내야 쌀알이 서로 달라붙지 않고 고슬고슬한 식감이 유지됩니다.
- 3
햄, 에멘탈 치즈, 파프리카, 그리고 물기를 뺀 자르디니에라(채소 절임)를 옥수수 알갱이 크기의 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. 피클은 얇게 편 썰고, 완숙으로 삶은 달걀은 껍질을 까서 4등분합니다.
- 4
커다란 볼에 준비한 쌀과 모든 재료를 한데 담습니다. 올리브 오일과 레몬즙을 고루 두르고 소금, 후추로 간을 하세요. 모든 재료가 잘 어우러져 전체적으로 윤기가 돌 때까지 가볍게 버무려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 반드시 파보일드 쌀(Parboiled rice)을 사용하세요. 끈적임 없이 쌀알이 하나하나 살아있어 샐러드에 최적화된 식감을 선사합니다.
- 완성된 샐러드는 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨 후 드세요. 재료의 풍미가 쌀알에 충분히 배어들어 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선하게 보관 가능합니다.
4.4
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