전통 코울슬로

아삭아삭 씹히는 양배추의 식감과 부드럽고 새콤달콤한 드레싱의 조화가 일품인 코울슬로입니다. 냉장고에서 차갑게 숙성시키면 양배추에 간이 쏙 배어들면서도 특유의 아삭함은 그대로 살아납니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 178
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 13 g
• 지방: 12 g

재료

• 500 g 양배추 ( 가늘게 채 썬 상태 )
• 2 piece 당근 ( 강판에 간 상태 )
• 0.5 piece 적양파 ( 곱게 다진 상태 )
• 4 tbsp 일본 마요네즈
• 2 tbsp 식초
• 1 tbsp 백설탕
• 1 pinch 셀러리 소금
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 채소 손질하기

   양배추는 칼로 가늘게 채 썰어 부드러운 식감을 살려주세요. 당근은 강판에 갈아 양배추와 잘 어우러지도록 준비합니다. 재료들이 골고루 섞일 수 있도록 전체적인 크기를 일정하게 맞추는 것이 포인트입니다.

2. 드레싱 준비하기

   볼에 마요네즈와 식초, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 드레싱이 매끄럽게 어우러져 숟가락을 부드럽게 감쌀 정도의 농도가 되면 적당합니다.

3. 버무리기 및 간 맞추기

   준비한 채소에 드레싱을 붓고 잘게 다진 적양파, 셀러리 솔트, 후추를 더합니다. 채소가 짓눌리지 않도록 주걱이나 손으로 가볍게 버무리며 드레싱이 골고루 입혀지게 합니다.

셰프 팁

• 완성된 코울슬로는 냉장고에서 최소 1시간 정도 숙성시켜 주세요. 양배추에서 수분이 살짝 나오며 드레싱과 조화롭게 어우러져 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
• 조금 더 가볍고 깔끔한 맛을 원하신다면 마요네즈 분량 중 한 큰술 정도를 요거트나 프로마쥬 블랑으로 대체해 보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 48시간 이내에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.