전통 코울슬로

만드는 법

아삭아삭 씹히는 양배추의 식감과 부드럽고 새콤달콤한 드레싱의 조화가 일품인 코울슬로입니다. 냉장고에서 차갑게 숙성시키면 양배추에 간이 쏙 배어들면서도 특유의 아삭함은 그대로 살아납니다.

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   양배추는 칼로 가늘게 채 썰어 부드러운 식감을 살려주세요. 당근은 강판에 갈아 양배추와 잘 어우러지도록 준비합니다. 재료들이 골고루 섞일 수 있도록 전체적인 크기를 일정하게 맞추는 것이 포인트입니다.

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   볼에 마요네즈와 식초, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 드레싱이 매끄럽게 어우러져 숟가락을 부드럽게 감쌀 정도의 농도가 되면 적당합니다.

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   준비한 채소에 드레싱을 붓고 잘게 다진 적양파, 셀러리 솔트, 후추를 더합니다. 채소가 짓눌리지 않도록 주걱이나 손으로 가볍게 버무리며 드레싱이 골고루 입혀지게 합니다.