당근 라이타
17 min
총
4
명
130
kcal (1인분)
재료
4인분
- 250 g당근 (곱게 채 썬 것)
- 400 g다히 (매끄럽게 저어둔 것)
- 1 작은술큐민 씨앗 (볶아서 거칠게 빻은 것)
- 10 g생고수 (잘게 다진 것)
- 1 개태국 고추 (곱게 다진 것)
- 1 꼬집회색 천일염
만드는 법
매콤한 맛을 부드럽게 감싸주는 요거트 베이스에 아삭아삭 씹히는 당근의 식감이 일품인 사이드 디시입니다. 여기에 볶은 큐민의 스모키한 향이 더해져 깊은 풍미의 조화를 완성합니다.
- 1
기름을 두르지 않은 마른 팬을 달구어 큐민 씨드를 볶아주세요. 스모키한 향이 올라오며 씨앗이 톡톡 터지기 시작하면 즉시 불에서 내린 뒤, 절구에 넣고 거칠게 빻아줍니다.
- 2
당근은 껍질을 벗긴 뒤 곱게 채 썹니다. 식감은 아삭하되 너무 두껍지 않아야 요거트와 잘 어우러집니다. 고수는 잘게 다지고, 고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
- 3
믹싱볼에 인도식 요거트를 넣고 거품기로 충분히 저어줍니다. 숟가락 뒷면을 매끄럽게 코팅할 정도로 윤기가 흐르고 부드러운 상태가 되어야 합니다.
- 4
준비한 요거트에 당근, 큐민, 고추, 고수를 넣습니다. 천일염으로 간을 한 뒤, 당근의 식감이 죽지 않도록 가볍고 부드럽게 버무려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 당근을 미리 채 썰어두면 수분이 배어 나와 요거트가 묽어질 수 있으니, 조리 직전에 채 써는 것이 가장 좋습니다.
- 큐민을 볶을 때는 타이밍이 생명입니다. 구운 헤이즐넛 같은 고소한 향이 올라오는 순간 즉시 불에서 내려야 타지 않습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
신선할 때 즉시 드시는 것을 권장하며, 냉장 보관 시 최대 4시간까지만 보관하세요. 시간이 너무 지나면 요거트에서 수분이 분리될 수 있습니다.
4.3
6 후기
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