차이브 요거트 딥

입안을 부드럽게 감싸는 벨벳 같은 질감에 잘게 썬 차이브의 알싸한 풍미가 생동감을 더합니다. 여기에 레몬의 산미가 유제품의 묵직함을 잡아주어 깔끔하고 산뜻한 맛으로 마무리됩니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 175
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 4 g
• 지방: 16 g

재료

• 400 g 플레인 그릭 요거트 ( 차갑게 보관된 상태 )
• 1 piece 생부추 ( 잘게 다진 것 )
• 1 piece 마늘 ( 아주 곱게 다진 것 )
• 0.5 piece 레몬 ( 즙을 낸 상태 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 요거트 풀어주기

   볼에 요거트를 담고 거품기로 힘있게 저어주세요. 덩어리 없이 매끈하고 윤기가 흐르는 상태가 될 때까지 충분히 풀어줍니다.

2. 허브 손질하기

   차이브는 깨끗이 씻어 물기를 완벽히 제거한 뒤 아주 잘게 썰어주세요. 입자가 고르고 일정해야 요거트 전체에 차이브의 향긋함이 골고루 배어납니다.

3. 양념하고 완성하기

   다진 마늘, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 오일과 요거트가 겉돌지 않고 한데 잘 어우러지도록 고루 섞어 마무리합니다.

셰프 팁

• 차이브의 아삭한 식감과 신선한 향을 살리려면 먹기 직전에 만드는 것이 가장 좋습니다.
• 요거트에서 유청(물)이 생겼을 경우, 가볍게 한 번 더 저어주면 본래의 부드러운 질감으로 돌아옵니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 48시간 이내에 드시는 것을 권장합니다.