토마토 라이타

매끈하고 윤기 흐르는 요거트 속에 아삭한 토마토 큐브가 콕콕 박혀 있습니다. 요거트 본연의 고소하고 신선한 맛에 알싸한 고추의 매운맛과 큐민의 깊고 그윽한 풍미가 환상적인 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 130
• 단백질: 5 g
• 탄수화물: 10 g
• 지방: 7 g

재료

• 400 g 다히 ( 차갑게 보관된 상태 )
• 2 개 라운드 토마토 ( 씨를 제거하고 큐브 모양으로 썬 것 )
• 0.5 개 적양파 ( 곱게 다진 것 )
• 1 개 태국 고추 선택 사항 ( 씨를 제거하고 다진 것 )
• 15 g 생고수 ( 잘게 다진 것 )
• 1 작은술 큐민 가루
• 1 꼬집 회색 천일염

조리법

1. 채소 손질하기

   소스가 묽어지는 것을 방지하기 위해 토마토의 씨를 모두 제거한 뒤, 일정한 크기의 작은 주사위 모양으로 썰어줍니다. 적양파와 고추는 아주 잘게 다져 준비해 주세요.

2. 요거트 질감 내기

   믹싱볼에 요거트를 붓고 거품기로 힘차게 저어줍니다. 숟가락 뒷면을 매끄럽게 코팅할 정도의 부드러운 질감이 되면 충분합니다.

3. 양념 및 버무리기

   소금, 큐민, 다진 고수를 넣고 잘 섞은 다음, 준비한 토마토와 양파를 넣어줍니다. 채소가 뭉개지지 않도록 스패출러를 이용해 가볍게 버무리듯 섞어 마무리합니다.

셰프의 팁

• 요거트가 너무 묽다면 면보를 깐 채반에 15분 정도 올려두어 유청을 살짝 빼준 뒤 사용하세요.
• 큐민 씨드를 마른 팬에 가볍게 볶아서 갈아 쓰면 훨씬 더 깊고 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것이 가장 좋으며, 늦어도 4시간 이내에 섭취하세요. 시간이 지나면 토마토에서 수분이 나와 식감이 무르고 맛이 연해질 수 있습니다.