상큼한 라임 고수 밥

윤기가 흐르는 고슬고슬한 쌀알에 라임의 산뜻한 산미가 더해졌습니다. 신선한 고수가 입안 가득 향긋한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 20 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 374
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 65 g
• 지방: 8 g

재료

• 300 g 태국 쌀 ( 깨끗이 씻어서 준비 )
• 2 큰술 해바라기씨유
• 1 개 황양파 ( 곱게 다진 것 )
• 1 개 마늘 ( 다진 것 )
• 500 ml 미네랄 워터
• 1 작은술 회색 천일염
• 2 개 라임 ( 즙을 낸 것 )
• 20 g 생고수 ( 잘게 썬 것 )
• 500 ml 가금류 육수 ( 따뜻하게 데운 것 )

조리법

1. 쌀 씻기

   찬물에 쌀을 헹궈 전분기를 제거합니다. 맑은 물이 나올 때까지 가볍게 저어가며 씻어주세요.

2. 향미 채소 볶기

   팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 색이 나지 않도록 주의하며 투명하고 부드러워질 때까지 향을 충분히 냅니다.

3. 쌀 볶아 코팅하기

   물기를 뺀 쌀을 넣고 기름이 골고루 배도록 볶아줍니다. 쌀알의 가장자리가 살짝 투명해지며 윤기가 돌 때까지 저어주세요.

4. 밥 짓기

   따뜻한 치킨 스톡과 소금을 넣습니다. 한소끔 끓어오르면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 뒤, 표면에 구멍이 생길 때까지 익혀줍니다.

5. 마무리 및 섞기

   불을 끄고 라임즙과 고수를 넣습니다. 포크로 밥알이 뭉개지지 않게 살살 저어가며 가볍게 섞어 마무리합니다.

셰프의 팁

• 조리 중에는 절대 뚜껑을 열지 마세요. 스팀이 갇혀 있어야 밥이 고슬고슬하게 잘 익습니다.
• 한층 깊은 향을 원하신다면 라임즙을 넣을 때 라임 제스트를 함께 곁들여 보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 물을 살짝 뿌려 데워주세요.