상큼한 라임 고수 밥
30 min
총
4
명
375
kcal (1인분)
재료
4인분
- 300 g태국 쌀 (깨끗이 씻어서 준비)
- 2 큰술해바라기씨유
- 1 개황양파 (곱게 다진 것)
- 1 개마늘 (다진 것)
- 500 ml미네랄 워터
- 1 작은술회색 천일염
- 2 개라임 (즙을 낸 것)
- 20 g생고수 (잘게 썬 것)
- 500 ml가금류 육수 (따뜻하게 데운 것)
만드는 법
윤기가 흐르는 고슬고슬한 쌀알에 라임의 산뜻한 산미가 더해졌습니다. 신선한 고수가 입안 가득 향긋한 풍미를 선사합니다.
- 1
찬물에 쌀을 헹궈 전분기를 제거합니다. 맑은 물이 나올 때까지 가볍게 저어가며 씻어주세요.
- 2
팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 색이 나지 않도록 주의하며 투명하고 부드러워질 때까지 향을 충분히 냅니다.
- 3
물기를 뺀 쌀을 넣고 기름이 골고루 배도록 볶아줍니다. 쌀알의 가장자리가 살짝 투명해지며 윤기가 돌 때까지 저어주세요.
- 4
따뜻한 치킨 스톡과 소금을 넣습니다. 한소끔 끓어오르면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 뒤, 표면에 구멍이 생길 때까지 익혀줍니다.
- 5
불을 끄고 라임즙과 고수를 넣습니다. 포크로 밥알이 뭉개지지 않게 살살 저어가며 가볍게 섞어 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 조리 중에는 절대 뚜껑을 열지 마세요. 스팀이 갇혀 있어야 밥이 고슬고슬하게 잘 익습니다.
- 한층 깊은 향을 원하신다면 라임즙을 넣을 때 라임 제스트를 함께 곁들여 보세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지 신선함이 유지됩니다. 다시 드실 때는 물을 살짝 뿌려 데워주세요.
4.9
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