칠리 핫도그

뽀득한 식감의 소시지 위에 진하고 매콤한 미트 소스를 듬뿍 얹어보세요. 부드러운 번 위로 사르르 녹아내린 체다 치즈가 풍미를 더하며 소스와 소시지를 완벽하게 감싸줍니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 45 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 872
• 단백질: 55 g
• 탄수화물: 36 g
• 지방: 54 g

재료

• 500 g 소고기 다짐육 (지방 15%) ( 신선한 상태 )
• 4 piece 프랑크푸르트 소시지 ( 통째로 )
• 1 piece 황양파 ( 잘게 다지기 )
• 2 piece 마늘 ( 다지기 )
• 100 g 체다 치즈 ( 강판에 갈기 )
• 250 ml 토마토 주스
• 2 tbsp 토마토 캐비어
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 tsp 훈제 파프리카
• 1 tsp 고춧가루
• 1 tbsp 해바라기씨유
• 1 pinch 회색 천일염
• 200 g 브로아 데 밀류 ( 가운데 가르기 )
• 1 tbsp 토마토 페이스트

조리법

1. 고기 볶아 풍미 살리기

   팬에 기름을 두르고 강불에서 다진 소고기를 볶아줍니다. 고기가 짙은 갈색을 띠며 팬 바닥에 살짝 눌어붙을 정도로 볶아야 깊은 감칠맛이 살아납니다.

2. 향신료로 풍미 더하기

   다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶으세요. 여기에 큐민, 훈제 파프리카 가루, 칠리 파우더를 넣어줍니다. 고소하게 구워진 향신료의 풍미가 주방 가득 퍼질 때까지 충분히 볶아주세요.

3. 칠리 소스 졸이기

   토마토 페이스트와 다진 토마토, 토마토 주스를 넣고 섞어줍니다. 약불에서 은근하게 졸여주세요. 소스가 흐르지 않고 숟가락 뒷면에 묵직하게 묻어날 정도의 농도가 되면 적당합니다.

4. 소시지 데치기

   프랑크푸르트 소시지를 끓는 물에 넣어 5분간 데쳐주세요. 속까지 따끈하게 익으면서 탱글탱글한 탄력이 생깁니다.

5. 완성 및 서빙

   따뜻하게 데운 번 사이에 소시지를 끼우고 뜨거운 칠리 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 그 위에 체다 치즈를 뿌리면 고기의 열기에 치즈가 사르르 녹아내리며 완벽한 조화를 이룹니다.

셰프 팁

• 소스 농도가 너무 묽다면 마지막에 불 세기를 높여 수분을 충분히 날려주세요.
• 번 안쪽에 버터를 살짝 발라 구워내면 칠리 소스 때문에 빵이 금방 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.

보관 방법

칠리 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 번과 소시지는 먹기 직전에 조리해야 가장 맛있습니다.