프리토 파이
60 min
총
4
명
894
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g소고기 다짐육 (지방 15%) (신선한 상태)
- 1 개황양파 (잘게 다진 것)
- 2 개마늘 (다진 것)
- 400 g강낭콩 (물기를 뺀 것)
- 400 g라운드 토마토 (깍둑썰기한 것)
- 150 g체다 치즈 (잘게 간 것)
- 1 큰술고춧가루 (취향껏 조절)
- 1 작은술큐민 가루
- 1 작은술훈제 파프리카
- 2 큰술해바라기씨유
- 1 꼬집회색 천일염
- 200 g콘칩 (프리토스 스타일)
만드는 법
바삭한 콘칩 위로 김이 모락모락 나는 진한 소고기 칠리가 듬뿍 올라갑니다. 녹아내린 체다 치즈가 고기를 부드럽게 감싸고, 기분 좋은 매콤함이 입맛을 확 깨워주는 마성의 요리입니다.
- 1
팬에 해바라기유를 두르고 소고기 다짐육을 넣습니다. 고기가 육즙에 삶아지듯 익는 것이 아니라, 겉면이 짙은 갈색으로 바삭하게 구워지며 풍미가 살아나야 합니다. 나무 주걱으로 뭉친 고기를 잘게 부수어가며 볶아주세요.
- 2
다진 양파와 마늘을 넣고 불을 살짝 줄입니다. 양파가 타지 않도록 주의하면서, 고기에서 나온 지방을 충분히 머금어 투명하고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
- 3
토마토, 칠리 파우더, 큐민, 파프리카 가루를 넣고 물기를 뺀 강낭콩을 더합니다. 약불에서 은근하게 끓여 소스가 숟가락 뒷면에 묵직하게 묻어날 정도로 진하고 부드러워질 때까지 졸여주세요.
- 4
그릇 바닥에 콘칩을 넉넉히 깔고 그 위로 갓 끓여낸 뜨거운 칠리를 부어줍니다. 체다 치즈 가루를 아낌없이 뿌려주면, 소스의 열기에 치즈가 즉시 녹아내려 먹음직스럽게 쭉 늘어납니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 콘칩의 완벽한 바삭함을 즐기려면 소스를 붓는 즉시 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.
- 칠리의 농도가 핵심입니다. 국물처럼 묽지 않고 칩에 착 달라붙을 정도로 걸쭉하게 졸여내야 진한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
칠리 소스는 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 냄비에 따뜻하게 데운 후, 신선하고 바삭한 콘칩을 새로 곁들여 주세요.
4.6
27 후기
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