치킨 시저 랩

만드는 법

노릇하게 구워 육즙이 가득한 치킨과 아삭아삭한 로메인을 부드러운 또띠아에 담아냈습니다. 마늘의 알싸함과 산뜻한 산미가 어우러진 진한 드레싱이 입안 가득 눅진한 풍미를 전합니다.

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   볼에 마늘과 엔초비를 넣고 입자가 보이지 않을 정도로 곱게 으깨어 페이스트를 만듭니다. 여기에 일본식 마요네즈, 레몬즙, 우스터 소스, 후추를 넣고 잘 저어주세요. 숟가락 뒷면에 소스가 묵직하게 묻어날 정도의 크리미한 질감이 되면 완성입니다.

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   달궈진 팬에 기름을 두르고 치킨을 올립니다. 기분 좋은 지글거림과 함께 치킨 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띠면서도, 속살은 촉촉하고 부드러움이 살아있도록 익히는 것이 포인트입니다.

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   또띠아 위에 소스를 듬뿍 펴 바릅니다. 그 위에 손질한 로메인과 따뜻한 치킨, 얇게 깎아낸 파마산 치즈를 넉넉히 올린 뒤, 내용물이 빠지지 않도록 힘을 주어 단단하게 말아줍니다.