소고기 체다 타코 샐러드

노릇하게 볶아낸 매콤한 다진 소고기와 아삭한 양상추의 환상적인 만남! 여기에 크리미한 아보카도와 산뜻한 라임즙, 칼칼한 칠리 풍미가 어우러져 입안 가득 다채로운 맛의 향연이 펼쳐집니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1079
• 단백질: 55 g
• 탄수화물: 67 g
• 지방: 62 g

재료

• 500 g 소고기 다짐육 (지방 15%) ( 신선한 상태 )
• 4 piece 소프트 또띠아 ( 삼각형 모양으로 자르기 )
• 1 piece 양상추 ( 큼직하게 채 썰기 )
• 2 piece 라운드 토마토 ( 사각 썰기 )
• 1 piece 적양파 ( 곱게 다지기 )
• 2 piece 아보카도 ( 깍둑썰기 )
• 150 g 스위트콘 ( 물기 제거 )
• 200 g 강낭콩 ( 삶아서 물기 제거 )
• 100 g 체다 치즈 ( 강판에 갈기 )
• 150 g 플레인 그릭 요거트 ( 드레싱용으로 준비 )
• 2 tbsp 라임 즙 ( 갓 짠 상태 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 tsp 훈제 파프리카
• 1 pinch 고춧가루
• 0.5 piece 생고수 선택 사항 ( 잘게 다지기 )

조리법

1. 신선한 채소 베이스 준비하기

   양상추는 2cm 폭으로 큼직하게 썰어 아삭한 식감을 극대화해 주세요. 토마토는 사각 썰기하고, 적양파는 잘게 다집니다. 아보카도는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 준비합니다.

2. 소고기 노릇하게 볶아내기

   팬에 기름을 두르고 연기가 살짝 날 정도로 달군 뒤 다진 소고기를 넣습니다. 처음에는 고기 표면이 갈색빛으로 바삭하게 익을 때까지 젓지 말고 그대로 둡니다. 큐민, 파프리카 가루, 칠리 파우더, 소금, 후추로 간을 더해 수분기 없이 바짝 볶아냅니다.

3. 또띠아 칩 굽기

   또띠아를 삼각형 모양으로 자른 뒤 오븐이나 팬에서 구워줍니다. 손으로 건드렸을 때 '바스락' 소리가 나며 가볍게 부러질 정도로 바삭하게 익히는 것이 포인트입니다.

4. 플레이팅 및 드레싱 완성하기

   요거트와 라임즙을 섞어 상큼한 드레싱을 만듭니다. 커다란 볼에 손질한 양상추, 옥수수, 강낭콩, 따뜻한 소고기와 또띠아 칩을 보기 좋게 담습니다. 그 위에 체다 치즈를 듬뿍 갈아 올리고, 드레싱이 재료를 가볍게 감싸도록 버무려 마무리합니다.

셰프 팁

• 갓 볶아낸 뜨거운 소고기를 양상추에 바로 올리면 채소의 숨이 금방 죽어버려요. 아삭함을 지키려면 소고기의 한김을 살짝 식힌 뒤 섞어주세요.
• 고기 볶을 때 기름이 너무 많이 나온다면 향신료를 넣기 전에 키친타월로 살짝 닦아내세요. 그래야 양념이 겉돌지 않고 고기에 쏙쏙 잘 배어듭니다.

보관 방법

조리 즉시 드시는 것을 추천합니다. 또띠아와 양상추에서 수분이 나오면 식감이 금방 눅눅해지므로 보관하지 않고 바로 즐기는 것이 가장 맛있습니다.