멕시코식 선인장 샐러드 (엔살라다 데 노팔레스)
35 min
총
4
명
256
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 1 개적양파 (잘게 다진 것)
- 3 개라운드 토마토 (깍둑썰기한 것)
- 0.5 개생고수 (다진 것)
- 2 큰술라임 즙
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 개고추 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
- 100 g프레시 치즈 (잘게 부순 것)
- 500 g선인장 잎 (손질하여 가시를 제거한 것)
만드는 법
아삭하면서도 부드러운 식감이 일품인 선인장 샐러드입니다. 알싸한 자색 양파와 향긋한 고수가 어우러져 입안 가득 신선함을 선사하죠. 라임의 상큼한 산미가 선인장 특유의 매끄러운 질감을 잡아주어 깔끔하고 개운한 뒷맛을 자랑합니다.
- 1
선인장을 1cm 두께의 스틱 모양으로 썰어주세요. 소금을 넣은 끓는 물에 넣고, 선인장의 선명한 초록빛이 차분한 올리브색으로 변할 때까지 삶아줍니다. 칼로 찔러보았을 때 부드럽게 들어가는 정도가 적당합니다.
- 2
데친 선인장은 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 찬물에 충분히 헹굽니다. 흐르는 물에서 선인장을 가볍게 문질러 특유의 미끈거리는 점액질을 깨끗이 제거해 주세요. 헹군 물이 맑아질 때까지 반복하는 것이 핵심입니다.
- 3
선인장의 물기가 빠지는 동안 토마토와 자색 양파를 일정한 크기로 잘게 다지듯 썹니다. 고수는 향긋한 풍미를 살릴 수 있도록 큼직하게 다져 준비해 주세요.
- 4
볼에 손질한 선인장과 채소, 잘게 썬 고추를 한데 담습니다. 라임즙과 올리브오일을 두르고 천일염으로 넉넉히 간을 해주세요. 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 선인장 특유의 점액질을 없애기 위해 양파 껍질을 넣고 삶기도 하지만, 흐르는 찬물에 박박 헹궈내는 것이 가장 확실한 방법입니다.
- 완성된 샐러드를 냉장고에 20분 정도 두었다가 드셔보세요. 각 재료의 맛이 서로 조화롭게 어우러져 풍미가 더욱 깊어집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2일까지 신선하게 드실 수 있습니다. 냉동 보관은 피해주세요.
4.8
9 후기
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