치킨 체다 퀘사디아

만드는 법

노릇하게 구워낸 바삭한 또띠아를 한 입 베어 물면, 결마다 스며든 진한 치즈와 육즙 가득한 닭고기가 환상적인 조화를 이룹니다. 은은하게 퍼지는 훈제 파프리카의 향과 고추의 알싸한 매콤함이 입맛을 돋우며 깔끔한 뒷맛을 선사합니다.

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   닭고기는 먹기 좋은 두께로 길쭉하게 썰고, 적양파와 파프리카는 얇게 채 썹니다. 고추는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 매운맛을 깔끔하게 조절해 줍니다.

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   달궈진 팬에 올리브유를 두르고 닭고기를 먼저 올려 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 익힙니다. 여기에 양파와 파프리카를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽으면서도 아삭함이 살아있을 때가 가장 맛있습니다.

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   스모크 파프리카 가루와 소금, 다진 고추를 넣어 감칠맛을 더합니다. 불을 끄고 신선한 고수를 가볍게 섞어준 뒤, 또띠아 절반에 체다 치즈와 볶아둔 속재료를 넉넉히 올리고 반으로 꾹 눌러 접습니다.

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   기름을 두르지 않은 깨끗한 팬에 퀘사디아를 올립니다. 중불에서 양면을 각각 2분씩 구워 또띠아가 황금빛으로 바삭해지도록 합니다. 먹기 직전, 매콤함을 부드럽게 감싸줄 사워크림을 곁들여 완성합니다.