치킨 체다 퀘사디아

노릇하게 구워낸 바삭한 또띠아를 한 입 베어 물면, 결마다 스며든 진한 치즈와 육즙 가득한 닭고기가 환상적인 조화를 이룹니다. 은은하게 퍼지는 훈제 파프리카의 향과 고추의 알싸한 매콤함이 입맛을 돋우며 깔끔한 뒷맛을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 20 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 809
• 단백질: 43 g
• 탄수화물: 66 g
• 지방: 39 g

재료

• 8 개 소프트 또띠아 ( 밀 또띠아 )
• 400 g 닭가슴살 슬라이스 ( 길쭉하게 썰기 )
• 200 g 체다 치즈 ( 슈레드 형태 )
• 1 개 빨간 파프리카 ( 얇게 채 썰기 )
• 1 개 적양파 ( 슬라이스 )
• 1 개 고추 ( 잘게 다지기 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 작은술 훈제 파프리카
• 1 꼬집 회색 천일염
• 0.5 개 생고수 선택 사항 ( 굵게 다지기 )
• 150 g 사워크림 ( 곁들임용 )

조리법

1. 속재료 손질하기

   닭고기는 먹기 좋은 두께로 길쭉하게 썰고, 적양파와 파프리카는 얇게 채 썹니다. 고추는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 매운맛을 깔끔하게 조절해 줍니다.

2. 재료 노릇하게 볶기

   달궈진 팬에 올리브유를 두르고 닭고기를 먼저 올려 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 익힙니다. 여기에 양파와 파프리카를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽으면서도 아삭함이 살아있을 때가 가장 맛있습니다.

3. 양념하고 모양 잡기

   스모크 파프리카 가루와 소금, 다진 고추를 넣어 감칠맛을 더합니다. 불을 끄고 신선한 고수를 가볍게 섞어준 뒤, 또띠아 절반에 체다 치즈와 볶아둔 속재료를 넉넉히 올리고 반으로 꾹 눌러 접습니다.

4. 바삭하게 굽기 및 서빙

   기름을 두르지 않은 깨끗한 팬에 퀘사디아를 올립니다. 중불에서 양면을 각각 2분씩 구워 또띠아가 황금빛으로 바삭해지도록 합니다. 먹기 직전, 매콤함을 부드럽게 감싸줄 사워크림을 곁들여 완성합니다.

셰프의 팁

• 속재료를 너무 욕심껏 채우면 또띠아가 바삭해지기도 전에 치즈가 다 흘러나올 수 있으니 적당량을 넣는 것이 포인트입니다.
• 구울 때 뒤집개로 윗면을 지그시 눌러주면 열전달이 잘 되어 더욱 고른 색감과 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

보관 방법

냉장 보관 시 48시간 내에 드시는 것을 권장하며, 다시 드실 때는 마른 팬에서 약불로 데워야 또띠아의 바삭함이 되살아납니다.