캐슈넛 새우 볶음

만드는 법

뜨겁게 달군 웍에서 탱글하게 익혀낸 새우에 윤기 흐르는 감칠맛 소스를 입혔습니다. 톡 터지는 새우의 식감과 고소하게 볶아진 캐슈넛의 바삭함이 어우러져 완벽한 조화를 선사합니다.

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   새우는 껍질을 까고 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 웍에서 구워지지 않고 삶아지듯 익어 식감이 떨어집니다.

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   볼에 간장, 굴소스, 맛술, 전분을 넣고 섞어줍니다. 전분이 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

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   기름을 두른 팬에 열기가 올라오면 다진 마늘, 생강, 피망을 넣습니다. 맛있는 향이 주방 가득 퍼질 때까지 빠르게 볶아주세요.

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   새우를 넣고 강불에서 볶아줍니다. 새우가 동그랗게 말리며 회색빛에서 선홍빛으로 변하기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다.

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   준비한 소스를 붓고 계속 저어가며 끓입니다. 소스가 졸아들면서 농도가 잡히면 재료에 윤기 나는 막이 생깁니다. 마지막 순간에 캐슈넛을 넣어 가볍게 버무려 완성하세요.