중국식 그린 망고 샐러드

만드는 법

아삭아삭한 식감이 살아있는 덜 익은 그린 망고를 얇게 채 썰어 넣었습니다. 입안을 감도는 산뜻한 산미와 은은한 고추의 매콤함이 어우러진 드레싱이 입맛을 확 돋워줍니다.

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   망고와 당근은 껍질을 벗긴 뒤, 식감이 잘 느껴지도록 가늘게 채 썰어주세요. 오이는 씨 부분을 도려내 수분을 제거한 뒤 같은 크기로 썰고, 적양파는 얇게 슬라이스합니다.

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   마늘과 고추는 잘게 다지고 생강은 강판에 곱게 갈아 준비합니다. 볼에 라임즙, 피시소스, 흑설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 뒤, 다진 채소들과 참기름을 섞어 풍미를 더합니다.

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   샐러드 볼에 손질한 과일과 채소를 한데 담습니다. 드레싱을 붓고 재료 하나하나에 윤기가 돌도록 가볍게 버무려주세요. 먹기 직전에 다진 고수와 으깬 땅콩을 뿌려 완성합니다.