보카디요 데 칼라마레스 (스페인식 오징어 샌드위치)

만드는 법

바삭하게 튀겨낸 오징어 링의 고소함과 부드러운 빵의 조화! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 오징어 튀김에 상큼한 레몬즙을 곁들여 담백하면서도 풍미 가득한 스페인의 맛을 느껴보세요.

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   오징어는 깨끗이 씻어 몸통을 1cm 두께의 일정한 링 모양으로 썹니다. 튀길 때 기름이 튀지 않도록 면보나 키친타월을 사용해 물기를 완벽하게 제거해 주세요.

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   손질한 오징어를 밀가루에 가볍게 버무린 뒤, 채반에 넣고 톡톡 털어 여분의 가루를 제거합니다. 튀김옷이 거의 보이지 않을 정도로 아주 얇고 고르게 입혀져야 식감이 좋습니다.

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   180°C로 예열한 해바라기유에 오징어를 넣습니다. 겉면이 연한 금빛을 띠며 바삭해질 때까지 약 2분간 튀겨주세요. 건져낸 즉시 키친타월에서 기름기를 살짝 빼고 소금을 뿌려 간을 합니다.

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   화이트 브레드를 반으로 가른 뒤 빵 안쪽에 일본식 마요네즈를 얇게 펴 바릅니다. 그 사이에 김이 모락모락 나는 뜨끈한 오징어 튀김을 아낌없이 듬뿍 채워 넣습니다.