브라질식 치킨 샐러드
45 min
총
4
명
775
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g닭 가슴살
- 1 개당근 (중간 크기, 약 100g, 갈기)
- 1 개사과 (약 150g, 작게 깍둑썰기)
- 1 개셀러리 (줄기 1개, 잘게 다지기)
- 0.5 개양파 (잘게 다지기)
- 150 g스위트콘 (물기를 빼기)
- 100 g완두콩 (물기를 빼기)
- 50 g건포도
- 200 g마요네즈
- 15 ml레몬 주스
- 10 g파슬리 (생것, 다지기)
- 100 g바삭한 감자채 튀김
- 1 꼬집후추 (기호에 따라)
만드는 법
차게 식힌 닭고기를 잘게 찢어 아삭한 사과와 당근, 건포도를 섞습니다. 레몬을 더한 마요네즈가 재료를 부드럽게 감싸며, 감자채 튀김은 먹기 직전에 넣어 바삭함을 살립니다.
- 1
닭가슴살을 소금물에 넣고 약하게 끓기 시작하면 20~25분 삶습니다. 물이 세게 끓지 않도록 조절하세요. 건져 완전히 식힌 뒤 손으로 가늘게 찢습니다.
- 2
당근은 갈고 사과는 작고 고른 주사위 모양으로 썹니다. 셀러리와 양파 반 개는 잘게 다집니다. 재료를 작게 썰어 한입마다 여러 식감이 느껴지게 합니다.
- 3
큰 볼에 식힌 닭고기, 당근, 사과, 셀러리, 양파, 물기를 뺀 옥수수와 완두콩, 건포도, 파슬리를 담습니다. 사과가 으깨지지 않도록 살살 섞습니다.
- 4
마요네즈와 레몬즙을 주걱으로 섞어 넣습니다. 소금과 후추로 간한 뒤 재료가 으깨지지 않도록 드레싱이 고루 묻을 때까지만 섞습니다.
- 5
볼을 덮어 최소 1시간 냉장합니다. 먹기 직전에 감자채 튀김을 짧게 섞거나 위에 뿌려 바삭함을 유지합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 닭고기는 식힌 뒤 찢으세요. 따뜻할 때 찢으면 섬유가 푸석해지고 마요네즈가 묽어집니다.
- 옥수수와 완두콩의 물기를 충분히 빼세요. 남은 수분이 냉장하는 동안 드레싱을 묽게 만듭니다.
- 감자채 튀김은 먹기 직전까지 따로 두세요. 샐러드의 수분을 흡수하면 금세 눅눅해집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐해 냉장고에서 최대 2일 보관할 수 있습니다. 감자채 튀김은 따로 보관했다가 먹기 직전에 넣으세요. 냉동하지 마세요.
