버섯 두부 베지 버거
35 min
총
4
명
834
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 400 g부침용 두부 (물기를 짜고 으깬 것)
- 200 g양송이버섯 (잘게 다진 것)
- 1 개황양파 (잘게 다진 것)
- 1 개마늘 (다진 것)
- 2 큰술간장
- 1 개달걀 (곱게 푼 것)
- 50 g밀가루
- 4 개체다 치즈 (슬라이스한 것)
- 4 개흰 빵 (반으로 자른 것)
- 1 개라운드 토마토 (얇게 슬라이스한 것)
- 4 개프리제 (통 잎 채로 준비)
- 2 큰술머스터드
- 2 큰술해바라기씨유
- 4 개브리오슈 버거 번 (반으로 자른 것)
- 1 작은술액상 목란
만드는 법
겉은 바삭하고 속은 버섯의 풍미로 가득한 촉촉한 패티의 매력을 느껴보세요. 사르르 녹아내린 체다 치즈가 토핑을 부드럽게 감싸며, 아삭한 양상추와 환상적인 조화를 이룹니다.
- 1
버섯과 양파를 잘게 다져줍니다. 팬에 다진 마늘과 함께 넣고 수분이 완전히 날아가 노릇한 색이 돌 때까지 충분히 볶아 깊은 맛을 끌어올리세요.
- 2
믹싱볼에 두부를 넣고 포크로 곱게 으깹니다. 여기에 미리 볶아둔 채소와 간장, 리퀴드 스모크, 달걀, 밀가루를 더해 찰기가 생길 때까지 야무지게 반죽해 주세요.
- 3
반죽을 손으로 빚어 두툼한 패티 4개를 만듭니다. 냉장고에서 10분 정도 휴지시키면 조리할 때 모양이 쉽게 흐트러지지 않고 단단하게 고정됩니다.
- 4
달군 팬에 기름을 충분히 두르고 패티를 올립니다. 한쪽 면이 바삭하게 익으면 뒤집은 뒤, 그 위에 체다 치즈를 한 장씩 올려 잔열에 치즈가 녹아내리게 합니다.
- 5
따뜻하게 구운 브리오슈 번에 머스터드를 골고루 펴 바릅니다. 아삭한 양상추, 치즈가 녹은 패티, 슬라이스 토마토 순으로 쌓아 올린 뒤 즉시 서빙해 신선함을 즐기세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 두부의 물기를 면보로 꽉 짜내는 것이 핵심입니다. 수분을 최대한 제거해야 패티가 부서지지 않고 찰지게 완성됩니다.
- 패티를 너무 빨리 뒤집지 마세요. 팬에서 부드럽게 떨어질 정도로 바닥면이 바삭하게 익었을 때가 가장 완벽한 타이밍입니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
조리 전의 반죽 패티는 냉장고에서 최대 48시간까지 보관할 수 있습니다. 조리한 후에는 특유의 바삭한 식감을 위해 즉시 드시는 것을 추천합니다.
4.7
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