체다 치즈와 적양파를 곁들인 미니 슬라이더

노릇하게 구워진 번 사이에 육즙 가득한 소고기 패티가 쏙! 겉면을 바싹 구워 풍미를 살린 패티 위로 녹아내린 체다 치즈의 고소함과 아삭한 피클의 환상적인 식감을 만나보세요.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 971
• 단백질: 47 g
• 탄수화물: 82 g
• 지방: 48 g

재료

• 400 g 소고기 다짐육 (지방 15%) ( 신선한 상태 )
• 100 g 체다 치즈 ( 슬라이스 )
• 8 개 우유 식빵 ( 반으로 자름 )
• 1 개 적양파 ( 슬라이스 )
• 4 개 새콤달콤한 피클 ( 슬라이스 )
• 2 큰술 토마토 캐비어 ( 소스로 사용 )
• 1 큰술 해바라기씨유
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 8 개 미니 슬라이더 번 ( 반으로 자름 )

조리법

1. 토핑 준비하기

   적양파는 모양을 살려 얇게 링으로 썰고, 피클은 2mm 두께로 일정하게 슬라이스하여 준비합니다.

2. 패티 빚기

   다진 소고기는 50g씩 8등분하여 동글게 뭉친 뒤 납작하게 눌러줍니다. 이때 고기가 익으면서 크기가 줄어들기 때문에 번보다 살짝 크게 모양을 잡는 것이 포인트입니다.

3. 번 굽기

   미니 버거 번을 반으로 자른 뒤, 그릴이나 마른 팬에서 단면이 노릇하고 바삭해질 때까지 살짝 구워주세요.

4. 패티 굽기 및 치즈 올리기

   무쇠 팬에 기름을 두르고 달군 뒤, 센 불에서 패티의 겉면을 갈색빛이 돌게 바싹 구워 마이야르 반응을 일으킵니다. 뒤집은 후 소금과 후추로 간을 하고, 체다 치즈를 한 장씩 올려 뚜껑을 덮고 30초간 치즈를 녹여주세요.

5. 마무리 및 완성

   번 하단에 토마토 카비아르를 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 패티, 양파, 피클을 차례로 올린 뒤 위쪽 번을 덮어 마무리합니다.

셰프의 팁

• 패티를 구울 때 뒤집개로 절대 꾹 누르지 마세요. 소중한 육즙이 빠져나가는 원인이 됩니다.
• 조리 후 패티를 1분 정도 휴지(레스팅)시키면 고기 섬유질이 이완되어 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 방법

조리 후 즉시 드시는 것을 권장합니다. 완성된 슬라이더는 보관 시 수분 때문에 번의 식감이 금방 눅눅해질 수 있습니다.