Torta Francese alla Panna
Ingredienti
- 2 pz.Uovo (intere)
- 100 gZucchero bianco
- 0,7 pz.Zucchero vanigliato
- 133,3 mlPanna (fresca liquida (min. 30% grassi))
- 0,7 cucch.noEstratto di vaniglia
- 133,3 gFarina di frumento (00 o tipo 0)
- 7,3 gLievito in polvere
- 6,7 gBurro dolce (per imburrare la teglia)
Preparazione
Una consistenza compatta e incredibilmente umida che si scioglie letteralmente in bocca. La panna regala una ricchezza inconfondibile e una crosticina dorata e delicata in superficie.
- 1
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uniformemente una tortiera da 22 cm, assicurandoti di coprire bene ogni punto per evitare che l'impasto si attacchi durante la cottura.
- 2
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato finché il composto non risulterà chiaro, spumoso e raddoppiato di volume, fino a ottenere la classica consistenza 'a nastro'.
- 3
Versa a filo la panna liquida e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente con una frusta a mano per ottenere un impasto liscio e perfettamente omogeneo.
- 4
Setaccia la farina e il lievito direttamente sul composto. Incorporali con una spatola effettuando movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare le uova e mantenere l'aria all'interno.
- 5
Versa l'impasto nello stampo. Inforna per circa 35 minuti. La torta è pronta quando, infilando la lama di un coltello o uno stecchino, questo uscirà pulito e la superficie risulterà ben dorata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizza panna fresca con almeno il 30% di grassi per garantire una morbidezza e un'umidità imbattibili.
- Evita di lavorare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina per non attivare troppo il glutine e rischiare che la torta diventi gommosa.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, protetta da una campana di vetro o avvolta in un canovaccio pulito.
