Torta alle Rose e Cardamomo
Ingredienti
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 120 gZucchero bianco (semolato)
- 100 gBurro dolce (a pomata)
- 2 pz.Uovo (intere)
- 83,3 gYogurt greco naturale (cremoso)
- 2 cucch.Acqua di rose
- 7,3 gLievito in polvere
- 0,7 cucch.noCardamomo in polvere
- 20 gPistacchi tostati e salati (tritati grossolanamente)
- 33,3 mlSucco d'arancia
- 0,7 cucch.Petali di rosa essiccati (leggermente sbriciolati)
Preparazione
Un impasto soffice e umido che sprigiona l'aroma floreale della rosa. La crosticina dorata, bagnata da uno sciroppo delicato, rende questa torta lucida e irresistibilmente scioglievole al palato.
- 1
In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito e al cardamomo in polvere. Mescolate bene affinché le spezie siano distribuite uniformemente.
- 2
Lavorate il burro a pomata con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso. Unite le uova una alla volta, montando energicamente con la frusta dopo ogni aggiunta.
- 3
Incorporate lo yogurt greco e l'acqua di rose. Il composto dovrà risultare liscio, fluido e omogeneo.
- 4
Versate le polveri sopra il composto liquido. Amalgamate con una spatola quel tanto che basta per far sparire la farina, senza lavorare troppo l'impasto per preservarne la morbidezza.
- 5
Versate l'impasto in uno stampo imburrato. Infornate a 180°C. La torta è pronta quando la lama di un coltello ne uscirà asciutta e i bordi inizieranno a staccarsi leggermente dalle pareti.
- 6
Fate restringere il succo d'arancia con un po' di zucchero. Versate lo sciroppo ancora bollente sulla torta tiepida. Decorate con una pioggia di pistacchi tostati tritati e petali di rosa essiccati.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non aprite lo sportello del forno prima che siano trascorsi 30 minuti di cottura per evitare che il dolce si sgonfi improvvisamente.
- Lo sciroppo deve essere versato quando la torta è ancora tiepida, permettendogli così di penetrare profondamente fino al cuore del dolce.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva a temperatura ambiente sotto una campana per dolci per circa 3 giorni. Grazie allo sciroppo, si manterrà incredibilmente umida.
