Torta di zucchine e formaggio di capra
Ingredienti
- 263 gZucchina
- 100 gTronchetto di capra
- 50 gPancetta affumicata a dadini
- 3 pz.Uovo
- 67 gGruviera
- 100 gLatte parzialmente scremato
- 100 gFarina di frumento
- 3 gOlio extravergine di oliva
- 8 gLievito in polvere
Preparazione
Una torta umida dove la zucchina si fonde nell'impasto, punteggiata da pezzi di formaggio di capra fuso e pancetta croccante.
- 1
Lavate e tagliate le zucchine in piccoli cubetti regolari. Saltatele in padella con un filo d'olio d'oliva finché non sono tenere e leggermente dorate.
- 2
Aggiungete la pancetta alle zucchine e continuate la cottura fino a doratura. Condite con sale e pepe.
- 3
In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, le uova e il latte. Incorporate il gruyère grattugiato, i cubetti di formaggio di capra e infine il composto di zucchine e pancetta.
- 4
Versate il composto in uno stampo per torte in silicone o imburrato. Infornate a 180°C per 45 minuti. Controllate la cottura con la lama di un coltello; deve uscire pulita.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa zucchine sode per evitare che rilascino troppa acqua.
- Non mescolare troppo l'impasto per mantenere una consistenza leggera.
- Lascia raffreddare leggermente la torta prima di sformarla per evitare che si rompa.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigo. Riscaldare delicatamente per preservare la consistenza.
