Torta di Mele alla Portoghese
Ingredienti
- 0,7 pz.Pasta sfoglia (pronta all'uso)
- 2,7 pz.Mela Gala (sbucciate e tagliate a fettine sottili)
- 0,3 pz.Limone (spremuto)
- 33,3 gZucchero di canna grezzo
- 0,7 cucch.noCannella in polvere
- 20 gBurro dolce (a piccoli fiocchetti)
- 1,3 cucch.Confettura di albicocche (per la glassatura)
Preparazione
Una sfoglia friabile che scrocchia sotto i denti, sormontata da fettine di mela fondenti e leggermente acidule. Lo zucchero caramellato sui bordi sprigiona un caldo e avvolgente profumo di cannella.
- 1
Sbuccia le mele e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili e regolari, quindi irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- 2
Srotola la pasta sfoglia in una tortiera circolare. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta per garantire una cottura uniforme e senza bolle.
- 3
Disponi le fettine di mela a raggiera, partendo dal bordo esterno verso il centro. Assicurati di sovrapporle leggermente per un effetto scenografico.
- 4
Mescola lo zucchero di canna con la cannella e spolverizza generosamente la frutta. Aggiungi qualche fiocchetto di burro in superficie. Inforna a 200°C fino a quando la sfoglia sarà ben dorata e le mele tenere.
- 5
Scalda la confettura di albicocche con un cucchiaio d'acqua. Spennella la torta non appena estratta dal forno per donarle una brillantezza irresistibile.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Per una base impeccabile e croccante, assicurati che il forno abbia raggiunto perfettamente la temperatura prima di infornare.
- Se le mele sono molto succose, cospargi il fondo della sfoglia con un velo di pangrattato o biscotti sbriciolati prima di farcire.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o un panno asciutto. Evita il frigorifero per non far perdere fragranza alla sfoglia.
