Crostata di Noci
Ingredienti
- 0,7 pz.Pasta frolla (pronta all'uso)
- 166,7 gGherigli di noce (gherigli interi)
- 100 gZucchero di canna grezzo
- 133,3 mlPanna (densa)
- 1,3 cucch.Miele
- 20 gBurro dolce
- 1,3 pz.Uovo (sbattute)
- 0,7 pz.Baccello di vaniglia (semi raschiati)
Preparazione
Un ripieno denso e fondente, impreziosito da croccanti gherigli di noce. Una frolla friabile che si spezza di netto, sprigionando l'aroma intenso delle noci tostate e del miele.
- 1
Distribuisci i gherigli di noce su una teglia. Inforna a 180°C per circa 8-10 minuti. Tieni d'occhio il colore: devono risultare dorati e profumare intensamente di frutta secca tostata.
- 2
Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da crostata. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Riponi in frigorifero: il freddo eviterà che i bordi si abbassino durante la cottura.
- 3
In un pentolino, scalda lo zucchero di canna, il miele e la panna. Porta a bollore finché il composto non 'vela' il cucchiaio. Togli dal fuoco e incorpora il burro e le noci precedentemente tostate.
- 4
Unisci le uova sbattute al composto una volta intiepidito. Versa il tutto nel guscio di frolla. Inforna a 170°C. La crostata è pronta quando il ripieno è rappreso ma ancora leggermente tremolante al centro.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Fai attenzione a non tostare troppo le noci, altrimenti prenderanno un retrogusto amaro.
- Lascia raffreddare completamente la crostata prima di affettarla, così il ripieno avrà il tempo di stabilizzarsi e diventare cremoso.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. Evita il frigorifero perché l'umidità farebbe perdere friabilità alla frolla.
