Torta all'Ananas e Marsala
Ingredienti
- 0,7 pz.Ananas (sbucciato e tagliato a fette)
- 166,7 gFarina di frumento (setacciata)
- 100 gZucchero bianco
- 80 gBurro dolce (ammorbidito)
- 2 pz.Uovo (a temperatura ambiente)
- 33,3 mlMarsala
- 0,7 pz.Lievito in polvere (bustina da 11g)
- 0,7 cucch.noEstratto di vaniglia
- 0,7 pizzicoFior di sale
Preparazione
Un dolce dalla mollica soffice e umida, intensamente profumato al Marsala e guarnito con fette d'ananas che si caramellano deliziosamente in forno. Il contrasto tra i bordi croccanti e il cuore tenerissimo la rende irresistibile.
- 1
Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo fibroso centrale e tagliate la polpa a fette tonde di circa 5 mm di spessore. Tamponatele accuratamente con un canovaccio pulito per rimuovere il succo in eccesso.
- 2
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Il composto dovrà schiarirsi e diventare spumoso.
- 3
Incorporate le uova una alla volta, montando energicamente con la frusta. Versate il Marsala e l'estratto di vaniglia. Unite la farina, il lievito e un pizzico di fior di sale. Mescolate delicatamente con una spatola, avendo cura di non lavorare troppo l'impasto.
- 4
Imburrate con cura uno stampo. Disponete le fette d'ananas sul fondo e lungo i lati, quindi versatevi sopra l'impasto. Infornate a 180°C. La torta sarà pronta quando, infilando la lama di un coltello, questa uscirà pulita e i bordi inizieranno a staccarsi leggermente dalle pareti dello stampo.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Per mantenere la mollica leggera e soffice, evitate di mescolare eccessivamente l'impasto una volta aggiunta la farina.
- Se l'ananas dovesse risultare molto succoso, scottate rapidamente le fette in padella con una noce di burro prima di posizionarle nello stampo.
Quanto si conserva questo piatto?
La torta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, protetta da una campana per dolci. Il giorno successivo risulterà ancora più umida e aromatica.
