Insalata Mista
Ingredienti
- 4 pz.Uovo (sode e tagliate in quattro)
- 1 pz.Lattuga cappuccia (lavata e asciugata)
- 3 pz.Pomodoro tondo (a spicchi)
- 1 pz.Cipolla bianca (affettata finemente)
- 200 gTonno (sgocciolato e sminuzzato)
- 50 gOliva verde (intere)
- 100 gMais dolce (sgocciolato)
- 0,5 pz.Cetriolo (a fette)
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva (per il condimento)
- 2 cucch.Aceto di vino rosso (per il condimento)
- 1 pizzicoSale marino grigio (quanto basta)
- 150 gAsparagi bianchi in scatola (sgocciolati)
Preparazione
Un piatto unico completo dove la freschezza della lattuga croccante incontra la ricchezza del tonno e la morbidezza delle uova sode. L'acidità dell'aceto lega ogni sapore per un risultato vivace e coloratissimo.
- 1
Immergi le uova in acqua bollente e cuocile per 9 minuti per ottenere un albume sodo e un tuorlo cremoso. Passale immediatamente in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e sbucciarle con facilità.
- 2
Spezza la lattuga grossolanamente e asciugala bene con una centrifuga affinché il condimento aderisca perfettamente. Taglia i pomodori a spicchi, il cetriolo a fette e affetta la cipolla bianca a veli sottilissimi.
- 3
Crea una base con la lattuga e distribuisci sopra i pomodori, il cetriolo, la cipolla, il mais e gli asparagi. Sbriciola grossolanamente il tonno e completa con le uova tagliate in quattro e le olive.
- 4
In una ciotolina, sciogli il sale nell'aceto di vino rosso prima di emulsionare con l'olio extravergine d'oliva. Versa il condimento a filo sull'insalata solo al momento di servire per preservarne la croccantezza.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non condire l'insalata in anticipo: l'aceto farebbe appassire le foglie facendogli perdere la loro consistenza croccante.
- Usa un tonno sott'olio di qualità superiore; la sua consistenza risulterà molto più succosa e piacevole rispetto al tonno al naturale.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare subito. Una volta condita, l'insalata tende a perdere freschezza e non si conserva bene.
