Riso al Burro
Ingredienti
- 300 gRiso bianco (sciacquato)
- 600 mlAcqua minerale
- 60 gBurro dolce (freddo, a cubetti)
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Chicchi di riso perfettamente sgranati e lucenti, avvolti da un irresistibile aroma di burro nocciola. La consistenza è tenera, con ogni chicco velato da un tocco di grasso che si scioglie istantaneamente in bocca.
- 1
Passa il riso bianco sotto l'acqua fredda utilizzando un colino a maglie fini. Mescola finché l'acqua non risulterà perfettamente limpida per eliminare l'amido in eccesso.
- 2
In una padella, fai sciogliere metà del burro. Quando inizia a spumeggiare, aggiungi il riso e mescola finché i chicchi non diventeranno lucidi e traslucidi.
- 3
Versa l'acqua minerale e aggiungi il sale. Porta a bollore, quindi riduci il calore al minimo. Copri ermeticamente e cuoci per 10-12 minuti, finché tutto il liquido non sarà stato assorbito.
- 4
A fuoco spento, aggiungi il restante burro freddo a cubetti. Sgrana delicatamente con una forchetta per separare i chicchi senza schiacciarli.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non sollevare mai il coperchio durante la cottura: il vapore deve restare intrappolato per cuocere il chicco fino al cuore.
- Usa una forchetta per sgranare il riso, mai un cucchiaio, per mantenere i chicchi perfettamente integri.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldalo aggiungendo un cucchiaio d'acqua per ripristinare l'umidità originale.
