Poke bowl vegetariana al sesamo
Ingredienti
- 250 gRiso Thai (crudo)
- 400 mlAcqua minerale (per la cottura)
- 3 cucch.Aceto di riso
- 1 cucch.Zucchero bianco
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 2 pz.Avocado (a fette)
- 1 pz.Cetriolo (a cubetti)
- 2 pz.Carota (grattugiata)
- 4 cucch.Salsa di soia
- 2 cucch.Olio di sesamo
- 2 cucch.Succo di lime
- 1 cucch.noZenzero macinato
- 1 cucch.Semi di sesamo
Preparazione
Chicchi di riso brillanti, la cremosità dell'avocado e la freschezza croccante del cetriolo. L'acidità del lime e l'aroma avvolgente del sesamo risvegliano il palato in un equilibrio perfetto.
- 1
Sciacqua il riso Thai sotto l'acqua fredda finché l'acqua non risulterà limpida. Cuocilo in acqua minerale: il chicco dovrà risultare tenero ma restare ben sodo al morso.
- 2
In una ciotolina, amalgama l'aceto di riso, lo zucchero bianco e il sale marino grigio. Versa il mix sul riso ancora caldo e mescola con estrema delicatezza finché non apparirà ben lucido.
- 3
Affetta l'avocado in fettine regolari e riduci il cetriolo a cubetti. Grattugia la carota finemente. Cura la precisione del taglio: anche l'occhio vuole la sua parte.
- 4
Emulsiona la salsa di soia con l'olio di sesamo, il succo di lime e lo zenzero in polvere. Dovrai ottenere un condimento fluido, profumato e perfettamente omogeneo.
- 5
Distribuisci il riso nelle ciotole. Disponi le verdure a raggiera creando dei blocchi di colore vivaci. Ultima con una pioggia di semi di sesamo e irrora il tutto con la salsa.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Maneggia il riso con cura: evita di lavorarlo troppo per non schiacciare i chicchi e preservarne la consistenza.
- Scegli un avocado leggermente cedevole al tatto: sarà cremoso ma terrà perfettamente la forma durante il taglio.
Quanto si conserva questo piatto?
Il riso condito si conserva in frigorifero per 24 ore. Per preservarne la freschezza e i colori, taglia le verdure solo al momento di servire.
