Pizza ai quattro formaggi
Ingredienti
- 2 pz.Impasto per pane (steso sottilmente)
- 250 gMozzarella di bufala (tagliata a dadini)
- 200 gGorgonzola (sbriciolato)
- 160 gFormaggio Fontina (tagliata a fette sottili)
- 100 gParmigiano (grattugiato)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva (per rifinire)
- 2 pizzicoOrigano (essiccato)
Preparazione
Una base sottile, con il cornicione croccante, che accoglie un mix irresistibile di formaggi filanti e cremosi. L'aroma intenso del gorgonzola si sposa con la nota decisa del parmigiano, per un condimento avvolgente che conquista il palato al primo morso.
- 1
Preriscalda il forno alla massima temperatura. Stendi l'impasto su una superficie infarinata: la base deve essere sottile al centro, con un cornicione leggermente più pronunciato che diventerà gonfio e croccante in cottura.
- 2
Distribuisci uniformemente la mozzarella e la fontina. Aggiungi dei fiocchi di gorgonzola sbriciolato. Il mix deve ricoprire bene la base senza appesantirla troppo. Completa con una generosa spolverata di parmigiano e un pizzico di origano.
- 3
Inforna direttamente sulla teglia già rovente. Cuoci finché i bordi non saranno ben dorati e i formaggi inizieranno a formare delle invitanti bollicine brune. All'uscita dal forno, rifinisci con un giro d'olio extravergine a crudo.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Fai scaldare la teglia o la pietra refrattaria insieme al forno per dare all'impasto una spinta di calore immediata e renderlo più croccante.
- Non eccedere con il condimento al centro: i grassi dei formaggi potrebbero rendere la base troppo umida e meno fragrante.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni in frigorifero. Riscaldala nel forno ben caldo o in padella per qualche minuto per restituire croccantezza alla base.
