Torna alle ricette
Padellata di spätzle e verdure

Padellata di spätzle e verdure

Spätzle fatti in casa saltati con tanti porri, funghi, zucchine e carote, un po' di formaggio di montagna e panna: molto più leggeri dei Käsespätzle.

45 min
in totale
4
persone
519
calorie per porzione

Per porzione

24 g
Proteine
63 g
Carboidrati
17 g
Grassi

Questo piatto fa per te?

Perdere peso, diabete, pressione alta, colesterolo: dicci qual è il tuo obiettivo o cosa ti riguarda e controlliamo questo piatto.

Gratis, senza account

Ingredienti

4
  • 300 g
    Farina
  • 3 pz.
    Uovo
  • 120 ml
    Acqua
  • 0,5 cucch.no
    Sale
  • 300 g
    Porro
  • 250 g
    Fungo prataiolo
  • 300 g
    Zucchina
  • 200 g
    Carota
  • 1 pz.
    Cipolla
  • 15 ml
    Olio di colza
  • 60 g
    Formaggio di montagna
  • 80 ml
    Panna leggera
  • 10 g
    Erba cipollina fresca
  • 1 pizzico
    Noce moscata
  • 1 pizzico
    Pepe nero macinato

Allergeni

glutineuovalatte
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

  1. Sbatti farina, uova, acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella densa e piena di bolle; lascia riposare 10 minuti.

  2. Fai cadere la pastella a porzioni nell'acqua salata che sobbolle, con l'apposito attrezzo o raschiandola da un tagliere; scola quando vengono a galla.

  3. Salta cipolla, porro, carote, zucchine e funghi nell'olio per 8 minuti. Aggiungi gli spätzle e salta 3 minuti.

  4. Unisci panna e formaggio grattugiato, insaporisci con noce moscata e pepe e cospargi di erba cipollina.

Consigli dello chef

  • •Senza attrezzo: stendi la pastella su un tagliere bagnato e raschia sottili strisce nell'acqua con un coltello.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

Ti piacerà anche