Naan al curry di pollo

Un naan caldo e morbido, farcito con pollo marinato in un mix di spezie al curry, cotto fino a diventare tenero e succoso. I sapori del curry si fondono con le verdure colorate, creando un equilibrio perfetto tra spezie e dolcezza.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Difficoltà: Intermedio
• Calorie: 757
• Proteine: 34 g
• Carboidrati: 104 g
• Grassi: 21 g

Ingredienti

• 400 g Farina di frumento
• 100 g Yogurt
• 145 g Acqua
• 15 g Lievito di birra fresco
• 14 g Olio extravergine di oliva
• 8 g Zucchero in granella
• 1.5 tsp Fior di sale
• 300 g Sovracoscia di pollo
• 250 g Formaggio bianco fresco
• 2 piece Cipolla
• 2 piece Pomodoro tondo
• 4 clove Aglio
• 1 piece Peperone verde
• 1 piece Peperone rosso
• 4 tsp Curry in polvere
• 2 tsp Aglio in polvere
• 0.5 piece Limone
• 2 tsp Paprika in polvere
• 4 piece La Vacca che Ride

Istruzioni

1. Sciogliere il lievito

   Sciogliere il lievito in un po' d'acqua tiepida e lasciarlo riposare per 10 minuti fino a quando non fa schiuma.

2. Preparare l'impasto per naan

   Mescolare la farina, lo yogurt, lo zucchero, l'acqua, il lievito e l'olio d'oliva. Aggiungere il sale per ultimo. Impastare vigorosamente per 10 minuti.

3. Lasciare lievitare l'impasto

   Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo caldo.

4. Dare forma e riempire i naan

   Dividere l'impasto in 4 porzioni. Formare delle palline, appiattirle leggermente, mettere un triangolo di Vache qui rit al centro, chiudere e sigillare. Stendere in dischi.

5. Cuocere i naan

   Mettere un naan in una padella calda senza olio, coprire e cuocere per 2 minuti. Girare e cuocere per altri 2 minuti. Tenere al caldo sotto un panno.

6. Marinare il pollo

   Mescolare metà del formaggio bianco con succo di limone, paprika, aglio in polvere, metà del curry, sale e pepe. Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e marinare per 1 ora in frigorifero.

7. Preparare il curry di pollo

   Affettare finemente la cipolla e i peperoni, tritare l'aglio, tagliare i pomodori a cubetti. Soffriggere la cipolla, l'aglio e i peperoni in una padella con olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere il resto del curry, poi i pomodori, il pollo e la sua marinata. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Consigli dello chef

• Non stendere il naan troppo sottile per evitare che il Vache qui rit fuoriesca.
• Lasciare marinare bene il pollo per assorbire i sapori.
• Usa una padella molto calda per cuocere i naan, aiuta a formare una bella crosta.

Conservazione

Consumare immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati per 24 ore in frigorifero e mangiati freddi in un'insalata per evitare di cuocere troppo il pollo durante il riscaldamento.