Spiedini di Pollo al Profumo di Timo e Limone

Bocconcini di pollo rosolati alla perfezione, con una crosticina dorata e un cuore incredibilmente succoso. Un’esplosione di freschezza dove il timo bruciato e le note vivaci del limone firmano ogni assaggio.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 299
• Proteine: 27 g
• Carboidrati: 7 g
• Grassi: 17 g

Ingredienti

• 500 g Petto di pollo ( cubetti da 3 cm )
• 1 piece Peperone rosso ( a quadretti )
• 1 piece Cipolla rossa ( a petali )
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 3 tbsp Olio extravergine di oliva
• 3 piece Timo ( foglioline sfogliate )
• 1 tsp Peperoncino d'Espelette
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato
• 8 piece Spiedini di legno ( ammollati in acqua per non bruciarli )

Istruzioni

1. Taglio degli ingredienti

   Tagliate il petto di pollo in cubetti regolari di circa 3 cm. Private il peperone rosso dei semi e riducetelo in quadrati della stessa dimensione. Tagliate la cipolla rossa in quarti e separate delicatamente i vari strati per ottenere dei petali.

2. Marinatura e aromi

   In una ciotola capiente, unite il pollo con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, le foglioline di timo fresco e il peperoncino d'Espelette. Condite con sale grigio e pepe nero macinato al momento. Lasciate riposare affinché la carne assorba tutti i profumi della marinata.

3. Composizione degli spiedini

   Infilzate i pezzi sugli spiedini alternando pollo, peperone e cipolla. Compattateli leggermente tra loro: questo trucco eviterà che la carne si asciughi eccessivamente durante la cottura.

4. Rosolatura e cottura

   Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco vivace. Adagiate gli spiedini e fateli rosolare su ogni lato fino a ottenere una crosticina bruna e croccante. Il pollo è cotto a puntino quando la carne risulta soda al tatto.

Consigli dello chef

• Immergete gli spiedini di legno in acqua fredda per 20 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino a contatto con il calore.
• Non eccedete nella cottura: non appena il pollo si stacca facilmente dal fondo della padella, è il momento giusto per girarlo.

Conservazione

Potete conservarli in frigorifero fino a 24 ore prima della cottura. Una volta cotti, il pollo tende a diventare stopposo se riscaldato, quindi gustateli caldi.