Spiedini di Pollo al Profumo di Timo e Limone
Ingredienti
- 500 gPetto di pollo (cubetti da 3 cm)
- 1 pz.Peperone rosso (a quadretti)
- 1 pz.Cipolla rossa (a petali)
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 3 pz.Timo (foglioline sfogliate)
- 1 cucch.noPeperoncino d'Espelette
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 8 pz.Spiedini di legno (ammollati in acqua per non bruciarli)
Preparazione
Bocconcini di pollo rosolati alla perfezione, con una crosticina dorata e un cuore incredibilmente succoso. Un’esplosione di freschezza dove il timo bruciato e le note vivaci del limone firmano ogni assaggio.
- 1
Tagliate il petto di pollo in cubetti regolari di circa 3 cm. Private il peperone rosso dei semi e riducetelo in quadrati della stessa dimensione. Tagliate la cipolla rossa in quarti e separate delicatamente i vari strati per ottenere dei petali.
- 2
In una ciotola capiente, unite il pollo con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, le foglioline di timo fresco e il peperoncino d'Espelette. Condite con sale grigio e pepe nero macinato al momento. Lasciate riposare affinché la carne assorba tutti i profumi della marinata.
- 3
Infilzate i pezzi sugli spiedini alternando pollo, peperone e cipolla. Compattateli leggermente tra loro: questo trucco eviterà che la carne si asciughi eccessivamente durante la cottura.
- 4
Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco vivace. Adagiate gli spiedini e fateli rosolare su ogni lato fino a ottenere una crosticina bruna e croccante. Il pollo è cotto a puntino quando la carne risulta soda al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Immergete gli spiedini di legno in acqua fredda per 20 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino a contatto con il calore.
- Non eccedete nella cottura: non appena il pollo si stacca facilmente dal fondo della padella, è il momento giusto per girarlo.
Quanto si conserva questo piatto?
Potete conservarli in frigorifero fino a 24 ore prima della cottura. Una volta cotti, il pollo tende a diventare stopposo se riscaldato, quindi gustateli caldi.
