Cheeseburger Classico

Un burger alto e succulento, rosolato alla perfezione per creare una crosticina irresistibile che racchiude un cuore tenero, sormontato da una fetta di cheddar filante. Il pane tostato al burro regala una nota croccante che contrasta con la freschezza della lattuga iceberg e della cipolla rossa.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 1022
• Proteine: 46 g
• Carboidrati: 67 g
• Grassi: 62 g

Ingredienti

• 600 g Macinato di manzo (20% grassi) ( modellato a forma di burger )
• 4 piece Formaggio Cheddar ( a fette )
• 4 piece Pane al latte ( tagliato a metà )
• 2 piece Pomodoro tondo ( a fette )
• 1 piece Cipolla rossa ( affettata finemente )
• 4 piece Lattuga iceberg ( foglia intera )
• 8 piece Cetriolini agrodolce ( tagliati a fette )
• 40 g Burro dolce ( ammorbidito )
• 4 tbsp Senape
• 4 pinch Sale marino grigio
• 4 pinch Pepe nero macinato
• 4 piece Burger bun brioche ( tagliato a metà )
• 4 tbsp Ketchup

Istruzioni

1. Preparazione del condimento

   Affetta il pomodoro tondo e la cipolla rossa a rondelle sottili. Taglia i cetriolini in diagonale per un tocco gourmet. Stacca con cura una bella foglia di lattuga iceberg, lavandola e asciugandola bene.

2. Tostatura del pane

   Taglia a metà il bun brioché. Spalma un velo di burro sulle superfici interne. In una padella calda, tosta il pane dal lato del burro finché non risulterà dorato e piacevolmente croccante.

3. Cottura della carne

   Modella un burger alto con la carne macinata. Condisci generosamente con sale grigio. Scotta a fiamma vivace in una padella con un filo d'olio per sigillare i succhi e creare una crosticina bruna irresistibile. Gira a metà cottura.

4. Il tocco filante

   Adagia la fetta di cheddar sulla carne rovente. Copri la padella per circa 30 secondi: il calore residuo farà sciogliere il formaggio avvolgendo completamente il burger.

5. Assemblaggio

   Spalma la senape sulla base del pane e il ketchup sulla calotta superiore. Disponi in ordine la lattuga, il pomodoro, il burger con il cheddar fuso, la cipolla e i cetriolini. Chiudi il tutto con la parte superiore del bun.

Consigli dello chef

• Non schiacciare mai il burger con la spatola durante la cottura, altrimenti perderai tutti i succhi della carne.
• Lascia riposare la carne per un minuto dopo la cottura per permettere alle fibre di rilassarsi e ai succhi di ridistribuirsi.
• Utilizza un macinato con il 20% di grasso per garantirti un risultato incredibilmente succoso e saporito.

Conservazione

Gusta il tuo cheeseburger immediatamente. Il pane tende ad ammorbidirsi velocemente a contatto con il calore della carne e le salse.