Maccheroni e formaggio veloci

Maccheroni ricoperti da una salsa cremosa e fondente, gratinati per un tocco croccante. Cheddar e Gruyère si combinano per creare una consistenza liscia e un sapore robusto.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 726
• Proteine: 28 g
• Carboidrati: 57 g
• Grassi: 42 g

Ingredienti

• 250 g Noodles all'uovo
• 175 g Formaggio Cheddar
• 75 g Gruviera
• 125 g Panna da montare 35%
• 350 g Latte parzialmente scremato
• 35 g Farina di frumento
• 35 g Burro salato

Istruzioni

1. Cuocere la pasta

   Cuocere 250 grammi di pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non è al dente. Scolare e mettere da parte.

2. Preparare la besciamella

   In una casseruola, sciogliere 35 grammi di burro. Aggiungere 35 grammi di farina e mescolare per formare un roux. Incorporare gradualmente 350 ml di latte e 125 grammi di panna, mescolando fino a quando si addensa.

3. Incorporare il formaggio

   Aggiungete 175 grammi di cheddar grattugiato e 75 grammi di gruyère alla besciamella, riservando una manciata per il gratin. Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie.

4. Mescolare e gratinare

   Preriscaldare il forno a 200°C. Mescolare la pasta con la salsa di formaggio. Versare in una pirofila, cospargere con il formaggio riservato e cuocere in forno per 15 minuti fino a quando la parte superiore è dorata.

Consigli dello chef

• Usa pasta tipo maccheroni per una migliore assorbimento della salsa.
• Non sciacquare la pasta dopo la cottura; l'amido aiuta a legare la salsa.
• Per un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di noce moscata alla besciamella.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero. Riscaldare in forno a 180°C per ripristinare la croccantezza.