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Kålpudding, sformato svedese di cavolo e carne macinata

Kålpudding, sformato svedese di cavolo e carne macinata

Strati di cavolo bianco caramellato e carne macinata al forno: il piatto svedese economico e generoso, con patate lesse e mirtilli rossi (o gelatina di ribes).

85 min
in totale
4
persone
567
calorie per porzione

In una porzione

35 g
Proteine
64 g
Carboidrati
16 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 1.000 g
    Cavolo bianco
  • 200 g
    Macinato di maiale
  • 250 g
    Macinato di manzo (5% grassi)
  • 1 pz.
    Cipolla
  • 1 pz.
    Uovo
  • 30 g
    Pangrattato
  • 100 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 1 cucch.
    Golden syrup
  • 15 g
    Burro
  • 200 ml
    Fondo di manzo
  • 1 pizzico
    Pepe bianco macinato
  • 0,5 cucch.no
    Sale
  • 800 g
    Patata
  • 50 g
    Gelatina di ribes rossi

Allergeni

uovaglutinelatte
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/3

  1. Taglia il cavolo a striscioline e rosolalo 10 minuti nel burro con lo sciroppo, mescolando. Aggiungi metà del fondo.

  2. Ammolla il pangrattato nel latte e mescolalo con carne, uovo, cipolla tritata, sale e pepe.

  3. Alterna cavolo e carne in una pirofila finendo con il cavolo, versa il resto del fondo e cuoci 50 minuti a 200 °C. Servi con le patate e la gelatina.

Consigli dello chef

  • •Copri con carta forno se il cavolo scurisce troppo in fretta.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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