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Gratin di zucchine e patate al prosciutto

Gratin di zucchine e patate al prosciutto

Il gratin di famiglia francese che fa amare le zucchine: rondelle di zucchine e patate, dadini di prosciutto cotto e una crema di uova e latte gratinata all'emmental.

60 min
in totale
4
persone
483
calorie per porzione

In una porzione

26 g
Proteine
42 g
Carboidrati
21 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 1.000 g
    Zucchina
  • 800 g
    Patata
  • 160 g
    Prosciutto di maiale da cuocere
  • 3 pz.
    Uovo
  • 250 ml
    Latte parzialmente scremato
  • 50 g
    panna acida
  • 60 g
    Formaggio Emmental
  • 1 spicchio
    Aglio
  • 20 ml
    olio d'oliva
  • 1 rametto
    Timo
  • 1 pizzico
    Noce moscata
  • 1 pizzico
    Pepe nero macinato
  • 150 g
    Insalata verde
  • 5 ml
    Aceto di vino rosso

Allergeni

uovalattesolfiti
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

  1. Lessa le patate a rondelle per 10 minuti. Salta le zucchine a rondelle nell'olio con aglio e timo per 8 minuti, così perdono l'acqua.

  2. Alterna patate, zucchine e prosciutto in una pirofila strofinata con l'aglio.

  3. Sbatti le uova con latte, crème fraîche, noce moscata e pepe, versa sulle verdure, cospargi di emmental e inforna 30 minuti a 190 °C.

  4. Servi con l'insalata verde condita.

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Consigli dello chef

  • •Non serve salare: prosciutto e formaggio bastano.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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