Gratin di Verdure al Cheddar
Ingredienti
- 400 gBroccoli (a cimette)
- 400 gCavolfiore (a cimette)
- 200 gCarota (a rondelle)
- 150 gMais dolce (sgocciolato)
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 40 gBurro dolce
- 40 gFarina di frumento
- 500 mlLatte intero
- 150 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 50 gPangrattato
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pizzicoNoce moscata
Preparazione
Cimette di broccoli e cavolfiore avvolte in una ricca e cremosa salsa al cheddar. La panure dorata crea una crosticina irresistibile che si spezza sotto la forchetta, regalando un contrasto perfetto con la morbidezza delle verdure.
- 1
Dividete i broccoli e il cavolfiore in piccole cimette della stessa dimensione. Tagliate le carote a rondelle spesse circa 5 mm.
- 2
Tuffate le verdure in acqua bollente salata per 5 minuti. Devono risultare ancora sode alla prova del coltello. Scolatele immediatamente.
- 3
Sciogliete il burro e unite la cipolla tritata finemente. Aggiungete la farina per creare un roux. Versate il latte a filo mescolando con una frusta. Quando la salsa vela il cucchiaio, incorporate due terzi del cheddar grattugiato e una grattata di noce moscata.
- 4
Amalgamate le verdure e il mais alla salsa. Trasferite il tutto in una pirofila da forno. Distribuite in superficie il cheddar rimasto e il pangrattato.
- 5
Infornate a 200°C. Sfornate quando la superficie sarà ben dorata e il formaggio inizierà a sfrigolare e fare le bollicine ai bordi.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocete troppo le verdure in acqua: la cottura si completerà nel forno insieme alla salsa.
- Il cheddar dona sapidità e cremosità: sceglietene uno 'sharp' di colore arancione per un autentico look americano.
- Per una gratinatura ancora più croccante, mescolate il pangrattato con un fiocchetto di burro fuso prima di spolverizzarlo.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero. Riscaldatelo in forno a 180°C per restituire tutta la croccantezza alla panure.
