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Frittata di albumi e verdure

Frittata di albumi e verdure

Una grande frittata al forno con albumi e uova intere, patate, zucchine, peperone, spinaci e un po' di parmigiano. Con un'insalata di pomodorini.

45 min
in totale
4
persone
428
calorie per porzione

In una porzione

39 g
Proteine
29 g
Carboidrati
16 g
Grassi

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Ingredienti

4
  • 750 g
    Albume
  • 6 pz.
    Uovo
  • 400 g
    Patata
  • 300 g
    Zucchina
  • 150 g
    Peperone rosso
  • 150 g
    Spinaci
  • 100 g
    Cipolla
  • 40 g
    Parmigiano
  • 10 g
    Basilico
  • 15 ml
    olio d'oliva
  • 200 g
    Insalata verde
  • 250 g
    Pomodoro ciliegino
  • 1 cucch.
    Aceto balsamico
  • 0,3 cucch.no
    Sale

Allergeni

uovalattesolfiti
Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/4

  1. Scalda il forno a 190 °C. Affetta sottili le patate e lessale 8 minuti.

  2. Fai appassire cipolla, zucchine e peperone nell'olio per 6 minuti, poi aggiungi gli spinaci finché appassiscono.

  3. Sbatti albumi, uova, parmigiano, basilico e sale. Metti verdure e patate in una teglia unta, versa le uova e cuoci 20-25 minuti, finché il centro è rappreso.

  4. Taglia a spicchi e servi con l'insalata e i pomodorini conditi con aceto balsamico.

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Consigli dello chef

  • •Fredda il giorno dopo si taglia a quadrotti per il pranzo.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscalda dolcemente finché non è ben caldo anche al cuore.

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