Flapjack Tradizionali

Una barretta d'avena densa e irresistibile, dai bordi croccanti e il cuore morbido. Il profumo avvolgente del burro nocciola e dello zucchero caramellato invaderà la cucina appena sfornate.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 375
• Proteine: 4 g
• Carboidrati: 46 g
• Grassi: 18 g

Ingredienti

• 150 g Fiocchi d'avena ( interi )
• 75 g Burro dolce ( a cubetti )
• 75 g Zucchero di canna grezzo ( a secco )
• 0.5 pinch Sale marino grigio ( fino )
• 2 tbsp Golden syrup

Istruzioni

1. Sciogli la base

   In un pentolino dal fondo spesso, fai fondere il burro con lo zucchero di canna e lo sciroppo a fuoco dolce. Mescola finché il composto non risulta perfettamente omogeneo e lo zucchero completamente sciolto: dovrai ottenere una consistenza liscia e lucida.

2. Amalgama l'avena

   Togli dal fuoco e unisci i fiocchi d'avena con un pizzico di sale. Mescola con energia usando una spatola: ogni chicco deve essere avvolto dallo sciroppo burroso, finché la massa non risulterà compatta e appiccicosa.

3. Livella nella teglia

   Versa l'impasto in una teglia precedentemente imburrata. Premi con decisione usando il dorso di un cucchiaio per livellare la superficie: questo passaggio è fondamentale per far sì che le barrette tengano la forma dopo la cottura.

4. Cottura e taglio

   Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà ambrata e i bordi ben dorati. Appena sfornati, incidi le barrette con un coltello mentre sono ancora calde, ma sformale solo quando saranno completamente fredde per permettere allo sciroppo di rassodarsi.

Consigli dello chef

• Non eccedere con la cottura: i flapjack si induriscono naturalmente raffreddandosi. Se risultano già duri appena usciti dal forno, diventeranno troppo ostici da masticare una volta freddi.
• Utilizza fiocchi d'avena grandi (jumbo) invece della crusca d'avena per mantenere una consistenza rustica e un morso più soddisfacente.

Conservazione

Si conservano in un contenitore a chiusura ermetica fino a 10 giorni a temperatura ambiente.