Biscotti al burro d'arachidi

Preparazione

Biscotti densi e irresistibili che si sciolgono in bocca, caratterizzati da un gusto intenso di arachidi tostate. La superficie, leggermente screpolata, nasconde un cuore incredibilmente morbido al morso.

1. 1

   In una ciotola, lavora il burro ammorbidito insieme al burro d'arachidi, allo zucchero semolato e allo zucchero di canna. Mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio e dal colore leggermente schiarito.

2. 2

   Unisci l'uovo intero e l'estratto di vaniglia. Lavora il tutto con una frusta finché la consistenza non risulterà omogenea e leggermente vellutata.

3. 3

   Aggiungi la farina, il bicarbonato e il fior di sale. Mescola solo finché non scompaiono le tracce di farina. Evita di lavorare troppo l'impasto per non compromettere la friabilità del biscotto.

4. 4

   Modella l'impasto in palline della grandezza di una noce e disponile su una teglia foderata. Schiacciale leggermente con i rebbi di una forchetta in due direzioni opposte, così da creare il tradizionale motivo a griglia.

5. 5

   Inforna a 180°C. Sforna i biscotti quando i bordi appaiono dorati e compatti, ma il centro è ancora molto morbido al tatto. La consistenza ideale verrà raggiunta una volta raffreddati sulla teglia.