Coppa Gelato Sundae

Palline di gelato compatte ricoperte da una salsa al cioccolato calda e lucente. La croccantezza delle nocciole tostate crea un contrasto irresistibile con la morbida panna montata.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 1074
• Proteine: 17 g
• Carboidrati: 86 g
• Grassi: 72 g

Ingredienti

• 200 g Cioccolato fondente ( tritato finemente )
• 200 ml Panna ( fresca liquida )
• 60 g Nocciola ( tritate grossolanamente )
• 40 g Mandorla con pelle ( a lamelle )
• 100 g Panna montata ( montata a neve ferma )
• 20 g Codette colorate opzionale
• 400 g Gelato alla vaniglia ( a palline )
• 400 g Gelato al cioccolato ( a palline )

Istruzioni

1. Tostatura della frutta secca

   Scalda un padellino antiaderente. Aggiungi le nocciole e le mandorle. Falle saltare finché non sprigionano il loro aroma tostato e la pellicina delle nocciole inizia a scurirsi.

2. Preparazione della salsa al cioccolato

   Porta la panna a sfiorare il bollore in un pentolino. Versala sul cioccolato tritato in una ciotolina. Mescola partendo dal centro fino a ottenere una crema liscia e vellutata che veli il cucchiaio.

3. Composizione della coppa

   Disponi le palline di gelato alla vaniglia e al cioccolato in una coppa ben fredda. Versa generosamente la salsa tiepida, aggiungi un bel ciuffo di panna montata e rifinisci con la granella tostata e gli zuccherini.

Consigli dello chef

• Metti le coppe in freezer 15 minuti prima di servire: eviterai che il gelato si sciolga all'istante a contatto con la salsa calda.
• Assicurati che la salsa al cioccolato sia tiepida e non bollente, così da non smontare immediatamente la panna.

Conservazione

Gusta immediatamente. La salsa al cioccolato si conserva in frigorifero per 3 giorni e può essere riscaldata dolcemente a bagnomaria.