Noodles con pollo
Ingredienti
- 400 gPetto di pollo (a striscioline sottili)
- 300 gSpaghetti di frumento cinesi (cotti)
- 2 pz.Carota (a julienne)
- 1 pz.Cipolla dorata (affettata)
- 100 gShiitake (affettati)
- 2 pz.Pak choi (diviso in quattro)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 1 cucch.noZenzero in polvere
- 4 cucch.Salsa di soia
- 1 cucch.Olio di sesamo
- 2 cucch.Olio di arachidi
- 1 cucch.Amido di mais
Preparazione
Succulenti straccetti di pollo e noodles morbidi avvolti in una salsa bruna lucida e invitante. L'aroma tostato dell'olio di sesamo e la croccantezza delle verdure saltate al wok regalano una profondità di sapore immediata.
- 1
Taglia il petto di pollo a striscioline sottili. In una ciotola, passale nell'amido di mais con un cucchiaio di salsa di soia. Il pollo deve essere ben rivestito per restare tenero e succoso durante la cottura.
- 2
Tuffa i noodles cinesi di frumento in acqua bollente. Scolali non appena risultano morbidi ma ancora al dente. Sciacquali immediatamente sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
- 3
Scalda l'olio di arachidi in un wok fumante. Salta il pollo finché non sarà ben dorato. Unisci la cipolla, la carota a julienne, gli shiitake e il pak choi. Le verdure devono restare vivaci e croccanti.
- 4
Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero in polvere. Versa la restante salsa di soia e l'olio di sesamo. Tuffa i noodles nel wok e salta il tutto con energia: la salsa deve avvolgere ogni ingrediente in modo uniforme.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Il wok deve essere rovente prima di aggiungere gli ingredienti per evitare l'effetto bollito e ottenere una rosolatura perfetta.
- Non cuocere troppo i noodles in acqua; finiranno di insaporirsi nel wok assorbendo la salsa.
- L'amido sul pollo crea una sottile pellicola che sigilla i succhi all'interno, mantenendo la carne morbidissima.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni in frigorifero. Riscaldalo in padella con un goccio d'acqua per sgranare i noodles e ravvivare il condimento.
