Carrot cake americana
Ingredienti
- 150 gCarota (grattugiate finemente)
- 125 gFarina di frumento
- 100 gZucchero di canna grezzo
- 2 pz.Uovo
- 100 mlOlio di girasole
- 50 gGherigli di noce (tritate grossolanamente)
- 1 cucch.noCannella in polvere
- 0,5 cucch.noLievito in polvere
- 0,5 cucch.noBicarbonato di sodio
- 0,5 pizzicoFior di sale
- 25 gBurro dolce (ammorbidito)
- 0,5 cucch.noEstratto di vaniglia
- 150 gFormaggio fresco cremoso (a temperatura ambiente)
- 50 gZucchero a velo (setacciato)
Preparazione
Un impasto umido e compatto, arricchito dalla croccantezza delle noci e dalle calde note della cannella. Il frosting cremoso regala una piacevole punta acidula che bilancia perfettamente la dolcezza della torta.
- 1
Grattugiate le carote finemente finché non risultano umide al tatto. Tritate le noci grossolanamente per mantenere una piacevole nota croccante nell'impasto.
- 2
In una ciotola, setacciate la farina con la cannella, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per garantire una lievitazione omogenea e senza grumi.
- 3
Lavorate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Versate l'olio a filo continuando a montare per creare un'emulsione perfetta.
- 4
Incorporate le carote e le noci al composto, quindi aggiungete gli ingredienti secchi. Mescolate con una spatola con movimenti delicati, senza lavorare troppo l'impasto. Infornate a 180°C fino a quando la prova stecchino risulterà pulita.
- 5
Lavorate a crema il burro ammorbidito con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la vaniglia. Il frosting deve essere liscio e sostenuto. Spalmatelo generosamente sulla torta solo una volta che sarà completamente raffreddata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Assicuratevi che la torta sia ben fredda prima di decorarla, altrimenti il burro nel frosting si scioglierà facendo colare la glassa.
- Non strizzate mai le carote dopo averle grattugiate: il loro succo naturale è il segreto per ottenere una mollica incredibilmente umida e soffice.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico per preservare la cremosità della copertura.
