Torta Soffice all'Arancia e Mascarpone
Ingredienti
- 125 gFarina di frumento (setacciata)
- 100 gZucchero bianco
- 75 gBurro dolce (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 1,5 pz.Uovo
- 50 mlSucco d'arancia
- 1 pz.Arancia (per la scorza grattugiata)
- 0,5 cucch.Lievito in polvere
- 0,5 pizzicoFior di sale
- 0,5 cucch.noEstratto di vaniglia
- 125 gMascarpone
- 100 mlPanna (panna fresca liquida (min. 30% di grassi))
- 40 gZucchero a velo (setacciato)
Preparazione
Un impasto soffice e incredibilmente umido, profumato con scorza d'arancia fresca. Il frosting al mascarpone aggiunge una nota vanigliata irresistibile che ricorda i sapori cremosi e vellutati dell'infanzia.
- 1
Lavora il burro lasciato ammorbidire con lo zucchero semolato finché il composto non risulterà chiaro e spumoso. Incorpora le uova una alla volta, montando energicamente con le fruste.
- 2
Setaccia la farina insieme al lievito. Aggiungi gli ingredienti secchi alternandoli al succo d'arancia e alla scorza finemente grattugiata. L'impasto finale dovrà apparire liscio, omogeneo e lucido.
- 3
Versa il composto in uno stampo precedentemente imburrato. Cuoci in forno a 180°C. La torta è pronta quando, infilando uno stecchino, questo uscirà pulito e la superficie sarà di un bel colore biondo dorato.
- 4
Monta insieme il mascarpone freddo di frigo e la panna fresca con l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Le fruste devono lasciare solchi profondi nella crema, che deve risultare ben ferma e soda.
- 5
Una volta che la torta si sarà raffreddata completamente, tagliala a metà in senso orizzontale. Farcisci generosamente con la crema, richiudi e stucca la parte superiore con la crema rimanente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Grattugia la scorza delle arance direttamente sopra lo zucchero per sprigionare e catturare immediatamente tutti i loro oli essenziali.
- Assicurati che tutti gli ingredienti della base siano a temperatura ambiente per evitare che l'impasto si separi o 'impazzisca' durante la lavorazione.
- Aspetta il completo raffreddamento della torta prima di tagliarla e farcirla, altrimenti il calore residuo farà sciogliere istantaneamente la crema.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni all'interno di un contenitore ermetico, per preservarne l'umidità ed evitare che assorba gli odori del frigo.
