Camembert al forno con miele e noci

Un cuore di formaggio fuso e filante che sprigiona tutto il suo carattere da una crosticina dorata. Il profumo boschivo del timo si sposa con l'aglio arrosto e la croccantezza delle noci.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 689
• Proteine: 30 g
• Carboidrati: 58 g
• Grassi: 35 g

Ingredienti

• 2 piece Camembert ( intero nella sua confezione di legno )
• 2 piece Aglio ( privato dell'anima e affettato sottilmente )
• 2 tbsp Miele
• 2 tbsp Vino bianco secco
• 2 pinch Timo
• 40 g Gherigli di noce ( gherigli spezzettati )
• 400 g Pane di campagna ( a fette tostate )
• 200 g Rucola ( lavata e asciugata )
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 2 tsp Aceto

Istruzioni

1. Preparazione del formaggio

   Estrai il camembert dall'involucro e riposizionalo nella sua scatolina di legno originale. Con un coltellino affilato, incidi la crosta superiore creando un motivo a rombi profondo circa mezzo centimetro.

2. Condimento

   Inserisci le fettine d'aglio nelle fessure. Irrora con il vino bianco e il miele, poi profuma con il timo e completa disponendo i gherigli di noce sulla superficie.

3. Cottura

   Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti. Il formaggio deve risultare gonfio e la crosta leggermente dorata; esercitando una leggera pressione al centro, il cuore deve apparire completamente fluido.

4. Servizio

   Mentre il formaggio è in forno, tosta le fette di pane e condisci la rucola con una vinaigrette veloce. Servi il camembert immediatamente, appena sfornato, per goderti la sua massima cremosità.

Consigli dello chef

• Se la scatolina di legno è chiusa con punti metallici, rinforzala esternamente con un foglio di alluminio per evitare che ceda durante la cottura.
• Non saltare il tocco di vino bianco: la sua nota acida è fondamentale per bilanciare la ricchezza e la grassezza del formaggio.

Conservazione

Da consumare caldissimo al momento. Raffreddandosi, il camembert tende a rassodarsi perdendo la sua irresistibile consistenza fondente.