Camembert al forno con miele e noci
Ingredienti
- 2 pz.Camembert (intero nella sua confezione di legno)
- 2 pz.Aglio (privato dell'anima e affettato sottilmente)
- 2 cucch.Miele
- 2 cucch.Vino bianco secco
- 2 pizzicoTimo
- 40 gGherigli di noce (gherigli spezzettati)
- 400 gPane di campagna (a fette tostate)
- 200 gRucola (lavata e asciugata)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 2 cucch.noAceto
Preparazione
Un cuore di formaggio fuso e filante che sprigiona tutto il suo carattere da una crosticina dorata. Il profumo boschivo del timo si sposa con l'aglio arrosto e la croccantezza delle noci.
- 1
Estrai il camembert dall'involucro e riposizionalo nella sua scatolina di legno originale. Con un coltellino affilato, incidi la crosta superiore creando un motivo a rombi profondo circa mezzo centimetro.
- 2
Inserisci le fettine d'aglio nelle fessure. Irrora con il vino bianco e il miele, poi profuma con il timo e completa disponendo i gherigli di noce sulla superficie.
- 3
Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti. Il formaggio deve risultare gonfio e la crosta leggermente dorata; esercitando una leggera pressione al centro, il cuore deve apparire completamente fluido.
- 4
Mentre il formaggio è in forno, tosta le fette di pane e condisci la rucola con una vinaigrette veloce. Servi il camembert immediatamente, appena sfornato, per goderti la sua massima cremosità.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Se la scatolina di legno è chiusa con punti metallici, rinforzala esternamente con un foglio di alluminio per evitare che ceda durante la cottura.
- Non saltare il tocco di vino bianco: la sua nota acida è fondamentale per bilanciare la ricchezza e la grassezza del formaggio.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare caldissimo al momento. Raffreddandosi, il camembert tende a rassodarsi perdendo la sua irresistibile consistenza fondente.
