Briouates al Formaggio
Ingredienti
- 250 gFormaggio fresco (ben sgocciolato)
- 150 gFormaggio caprino spalmabile (al naturale)
- 1 pz.Uovo (intero)
- 1 pz.Prezzemolo liscio (tritato finemente)
- 1 pz.Menta fresca (tritata finemente)
- 1 cucch.noPaprika dolce
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 100 mlOlio di girasole (per friggere)
- 30 gBurro dolce (per insaporire)
- 8 pz.Pasta brick
Preparazione
Un guscio dorato e croccante che si spezza per rivelare un cuore di formaggio fuso e vellutato. Le note fresche di menta e prezzemolo bilanciano alla perfezione la cremosità avvolgente del ripieno.
- 1
In una ciotola, lavora il formaggio fresco e il caprino con una forchetta fino a renderli cremosi. Unisci l'uovo intero per legare il composto e aggiungi il prezzemolo e la menta tritati finemente, la paprica, il sale e il pepe. Mescola con cura fino a ottenere una farcitura liscia e omogenea.
- 2
Taglia i fogli di pasta in strisce larghe. Adagia una noce di ripieno su un'estremità e piega la pasta a forma di triangolo, procedendo alternativamente da destra verso sinistra. Inserisci il lembo di pasta rimanente all'interno per sigillare con cura la briouate.
- 3
Scalda l'olio e il burro in una padella ampia. Quando il burro inizia a spumeggiare, aggiungi le briouates. Falle dorare per 2 o 3 minuti per lato finché la crosticina non risulterà croccante e ambrata e il formaggio all'interno sarà perfettamente fuso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non stringere troppo la pasta durante la piegatura: il ripieno tende a espandersi con il calore e potrebbe rompere l'involucro.
- Adagia le briouates su carta assorbente subito dopo la cottura per eliminare l'olio in eccesso e preservare la massima croccantezza.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano in frigorifero per 2 giorni. Per farle tornare croccanti, riscaldale in forno caldo a 180°C per circa 5 minuti.
