Briam Tradizionale
Ingredienti
- 3 pz.Patata (a rondelle)
- 2 pz.Zucchina (a rondelle)
- 1 pz.Melanzana (a rondelle)
- 3 pz.Pomodoro tondo (a rondelle)
- 1 pz.Cipolla rossa (affettata finemente)
- 2 pz.Aglio (tritato)
- 120 mlOlio extravergine di oliva
- 1 cucch.Origano
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 200 gFeta (sbriciolata)
Preparazione
Verdure estive arrostite lentamente in olio d'oliva finché non diventano tenere e quasi fondenti, con i bordi deliziosamente bruniti. Il profumo dell'origano e dell'aglio pervade ogni morso di questo piatto rustico e genuino.
- 1
Taglia le patate, le zucchine, le melanzane e i pomodori a rondelle regolari di circa 5 mm di spessore. Affetta finemente la cipolla rossa e trita l'aglio.
- 2
In una teglia capiente, condisci tutte le verdure con olio d'oliva, origano, sale e pepe. Mescola bene affinché ogni fetta risulti lucida e perfettamente insaporita.
- 3
Disponi le verdure in piano o in file serrate. Inforna a 180°C. A metà cottura, rimescola delicatamente. Il piatto è pronto quando le patate sono tenere e il fondo di cottura si è ridotto a un olio profumato. Servi con una spolverata di feta sbriciolata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lesinare sull'olio d'oliva: è il conduttore di calore che permette alle verdure di cuocere dolcemente fino a diventare burrose.
- Se le verdure dovessero scurirsi troppo in fretta, copri la teglia con della carta forno per ultimare la cottura senza bruciarle.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in frigorifero. Il modo migliore per gustarlo il giorno dopo è riscaldarlo in padella per ravvivare la consistenza delle verdure.
