Biscotti all'Avena con Cioccolato e Cannella
Ingredienti
- 115 gBurro dolce (ammorbidito)
- 100 gZucchero di canna grezzo (ben pressato)
- 50 gZucchero bianco
- 1 pz.Uovo (a temperatura ambiente)
- 1 cucch.noEstratto di vaniglia
- 150 gFarina di frumento
- 1 cucch.noBicarbonato di sodio
- 1 cucch.noCannella in polvere
- 1 pizzicoFior di sale
- 150 gFiocchi d'avena
- 100 gCioccolato fondente (tritato grossolanamente a pezzettoni)
Preparazione
Biscotti dal bordo croccante e il cuore morbido e scioglievole. Un profumo avvolgente di zucchero di canna caramellato e cannella sprigionato non appena si apre lo sportello del forno.
- 1
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e quello di canna fino a ottenere un composto chiaro, liscio e dalla consistenza spumosa.
- 2
Aggiungete l'uovo intero e l'estratto di vaniglia. Mescolate con energia finché l'uovo non sarà perfettamente incorporato alla base grassa.
- 3
Versate la farina, il bicarbonato, la cannella e un pizzico di sale marino. Amalgamate con una spatola senza lavorare troppo il composto per evitare che diventi elastico.
- 4
Incorporate i fiocchi d'avena e il cioccolato fondente tritato grossolanamente. L'impasto dovrà risultare denso e piacevolmente appiccicoso.
- 5
Formate delle palline della grandezza di una pallina da golf. Disponetele ben distanziate su una teglia e infornate a 180°C. Sfornate quando i bordi sono dorati ma il centro risulta ancora tenero al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuoceteli troppo: i biscotti devono sembrare quasi crudi al centro quando li sfornate, poiché continueranno a rassodarsi mentre si raffreddano.
- Utilizzate burro di alta qualità; è l'ingrediente che regala quell'irresistibile nota di nocciola tostata durante la cottura.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservateli in una scatola di latta a chiusura ermetica fino a 5 giorni per preservare il contrasto tra il bordo fragrante e il cuore morbido.
